Ghid pentru Macao Food and Macanese Cuisine

Macao cultura alimentară a stat mult timp în umbra cantonezilor cu totul înfrângerea de-a lungul apei din Hong Kong. Însă, deși sosesc restaurante de ultimă generație pentru a pune orașul pe hartă, pentru cei care cunosc bine bucătăria asiatică, Macao este de mult timp o destinație interesantă. Spre deosebire de majoritatea coloniilor în care mâncarea britanică, olandeză sau franceză a adăugat doar o aromă de meniuri locale, Macau a topit ingredientele din sudul Chinei și portughez și a gătit împreună pentru a crea o bucătărie nouă și unică numită Macanese.

Această formă de mâncare din Macao părea să se situeze într-un declin terminal în anii 1990, dar o conștientizare tot mai mare a culturii orașului și sosirea unor restaurante fantastice noi din Macao au revigorat gătitul. Astăzi orașul este în plină expansiune cu preparate de primă clasă!

Ce este Bucătăria Macanese?

Ca și bucătăria cantoneză, bucătăria macaneană se bazează în mare parte pe fructe de mare proaspete, deși creaturile din oferta profundă sunt puțin diferite. Codfish, crab și sardine toate apar pe meniuri. Cu toate acestea, în arome, influența portugheză strălucește într-adevăr. Condimentele, cum ar fi chili, șofran și scorțișoară, sunt printre altele, și în timp ce gătitul cantonez se bazează foarte mult pe prospețime și simplitate, mâncărurile din Macan sunt adesea coapte sau prăjite pentru perioade lungi de timp pentru a permite aroma mirodeniilor să iasă.

Mai multe pulberi exotice din fostele colonii din Portugalia, în Goa și Brazilia, văd de asemenea, nucă de cocos și turmeric sunt aruncate, de asemenea, în feluri de mâncare.

Puiul și carnea de porc sunt, de asemenea, populare, de obicei fierte sau fierte lent până când carnea este licitată. Combinațiile sunt de obicei simple și mari, bazându-se pe grămezi de carne adesea însoțite doar de o salată laterală, dar aproape întotdeauna umplute cu aromă. Deserturile, probabil o legătură slabă în armonia cantoneză, sunt de asemenea bine reprezentate în bucătăria macaneană. Încercați doar un Tort de Ou Macao.

Ce alte alimente pot să ajung în Macao?

În timp ce Macanese ar putea sugera că este bucătăria națională din Macao, marea majoritate a restaurantelor sunt cantoneze și rareori vor avea mâncăruri din Macan în meniul lor. Dacă doriți să încercați mâncarea adevărată din Macao, va trebui să vă îndreptați către unul dintre puținele restaurante cu specific macedonean din oraș.

Există, de asemenea, câteva restaurante portugheze fantastice din Macao care gătesc un meniu mai clasic portughez. Veți găsi cel mai bun cod sărat din Asia, combinații minunate cu corioză și pui cu stil Piri-Piri. Majoritatea restaurantelor portugheze din Macau tind să fie supermarket, ceea ce înseamnă o listă de vinuri la fel de bună ca orice veți găsi în Lisabona.