Descoperiți mâncarea din Quebec, Canada

Una dintre bucuriile culinare de a vizita Quebec este sansa de a gusta multe din brânzeturile artizanale din Quebec care nu sunt disponibile în afara provinciei, deoarece mulți dintre producători sunt la scară mică și nu exportă. Cunoscută mai ales pentru cheddarele și brânzeturile Trappist (Oka este populară în toată Canada), astăzi există sute de soiuri, inclusiv brânza cu lapte crud, cu vârsta mai mică de 60 de zile, pe care actorii pretind a fi mai aromatici și sănătoși.

Route de brânză din Quebec cuprinde 50 de branzeturi în 14 regiuni în care vizitatorii pot săruri de brânză și chiar se amestecă cu caprele, oile și vacile.

Sirop din esență de arțar

Producția de sirop de mușchi este un ritual de primăvară în Canada și atrage mii de oameni la batoane de zahăr din Quebec pentru a vedea cum se face și eșantionați condimentul dulce lipicios. Orașele Quebec și Montreal au magazine dedicate în special produselor de sirop de arțar și produselor din arțar și restaurantelor cu meniu inspirat din sirop de arțar, mai ales în primăvara devreme când siropul începe să curgă.

Creton

Ca un paté, dar un pic mai ciudat, creton ( cray-tawn ) este o rață de porc gras condimentată cu ceapă, cuișoare și poate scorțișoară, nucșoară sau usturoi. Creton este o parte populară a bucătăriilor tradiționale Quebeccois. Este un obiect popular pentru micul dejun, dar poate fi servit oricând, adesea cu murături de casă și pâine prăjită sau pâine prăjită.

În Quebec, veți întâlni adesea creton în recipiente de plastic mici de unică folosință la restaurante ca și cum ați face untul.

Pouding Chômeur

Pouding chômeur ( pudding show-mer ) este pur și simplu delicios. Acest desert de castrat-y de pancake-y a fost odată un "budincă de om sărac", creat pentru a face uz de ingrediente de zi cu zi, ieftine, cum ar fi făină și zahăr. Astăzi, este servit într-o gamă largă de restaurante. În Montreal, încercați să beți chômeur la Bistro Cocagne.

Tourtiere

Tourtiere ( tor-tee-aer ) este o placinta traditionala de carne din Quebec, care este deosebit de populara in lunile de iarna. Veți vedea acest articol pe meniuri la casele de zahăr în timpul sezonului de prăjire de sirop de arțar, precum și în restaurantele tradiționale franceze-canadiene. Sau, puteți încerca întotdeauna să faceți singur.

Fèves au Lard

Fasole boabe sau fèves au lard , pronunțat "fev-o-lar"fac parte din bucătăria tradițională din Quebecco, cum ar fi creton, feves au lard este un fel de mâncare populară pentru micul dejun, deoarece istoric aceste alimente au dat capcană cantități mari de grăsimi și proteine ​​pentru a începe ziua de lucru. Sirop din esență de arțar.

Încercați-le la The Binerie din districtul Plateau din Montreal, unul dintre cele mai bune pete tradiționale din Quebec.

Tarte au Sucre

Zahăr (franceză: Tarte au Sucre , pronunțată "tart-o-suun fel de desert dulce, simplu, este de asemenea popular în New England, Belgia și Franța, dar este greu de găsit în provinciile canadiene altele decât Quebec. este în esență ceea ce seamănă: zahăr sau zahăr din arțar, unt sau smântână, făină și vanilie într-o coajă de plăcintă. Cum puteți merge prost?

Soupe aux Pois

Supa de mazăre, groasă și consistentă, făcută cu un bulion de hambar, este un favorit de iarnă. Această supă este făcută în mod tradițional cu mazare de culoare galbenă, carne de porc, ierburi și bulion.

Paté Chinois

Paté Chinois (

PAE-Tay shi-nwa

) este asemănătoare cu o plăcintă de păstor: vită de casă și ceapă acoperită cu porumb și învelită cu cartofi piure. În ciuda traducerii sale, "plăcintă chineză", chinezul de paie nu este un fel de mâncare chineză, dar probabil un fel de mâncare pentru lucrătorii feroviari chinezi care utilizează ingrediente ieftine în timpul construcției căilor ferate nord-americane la sfârșitul secolului al XIX-lea.

poutine

Această ofertă culinară delicioasă, dar nerăbdătoare a provenit din Quebec. Poutine ( poo-adolescent ) este combinația contra-intuitivă a coarzilor de cartofi prăjiți, sos și brânză. Restaurantele din Quebec - chiar și cele de mese fine - vor servi pui de pui topinat cu orice fel de ingrediente, de la roșii la foie gras. Locurile de fast-food și restaurantele servesc pâine peste tot în Canada, în special până la sfârșitul nopții, dar puiul este cel mai comun și este cel mai fiabil delicios în Quebec.