O prezentare generală a producției de cafea din America de Sud

Deși America Latină a intrat târziu în a intra în afacerea săracă producătoare de cafea, țările sud-americane produc acum cea mai mare parte a cafelei consumate în întreaga lume. Originile cafelei sunt legendare, dar nebunia sa răspândit din Africa și Arabia în Europa, în Orientul Îndepărtat și apoi în America.

Solicitarea unor condiții climatice specializate pentru a crește bine și pentru a produce cele mai aromate fasole, instalația de cafea dobândește caracteristici locale datorită solului, altitudinii, climatului și a altor factori.

Tipuri de fasole

Există două tipuri principale de fasole: arabica și Robusta . Fasolea Arabica, care creste cel mai bine in climat cald si umed, intre 4000 si 6000 ft (1212-1818 m), produce boabele minunate aromate si aromate consumate in intreaga lume.

Fasolele Robusta sunt mai "robuste", rezistente la schimbările climatice și cresc cel mai bine la nivelul mării și până la 2500 ft (757 m) înălțime. Aceste fasole sunt cultivate în cea mai mare parte în Africa de Vest și în Asia de Sud-Est și sunt utilizate în cea mai mare parte pentru cafea instant. Există, desigur, varietăți.

Columbia și Brazilia sunt cele mai cunoscute pentru cafeaua lor. Venezuela, Ecuador și Peru produc recolte mai mici, consumate în cea mai mare parte în țară, dar cafeaua peruană devine din ce în ce mai mult exportată.

Brazilia

Într-un an bun, Brazilia produce aproximativ o treime din cafeaua din lume, atât Arabica cât și Robusto. Cea mai mare parte a cafelei din Brazilia este cafea "de zi cu zi", cu excepția unor cafea din statul São Paulo, unde cafeaua a fost introdusă pentru prima dată în Brazilia.

Cel mai cunoscut este Santos, numit pentru port; provine din plantele originale importate în țară și este considerată cea mai bună cafea:

• Bourbon Santos de la fasolea cruntata in primii patru ani de crestere este cea mai inalta calitate.
• Flat Santos, care a fost sacrificat după al patrulea an, este de o calitate mai mică.

Columbia

Columbia este cunoscută pentru cafeaua plină, aromată, reprezentând aproximativ 12% din consumul mondial. Calitățile boabelor de cafea variază în funcție de locul în care sunt cultivate în țară.

• Central Cordilleras în jurul Medellin, Armenia și Manizales, a remarcat ca MAM în lumea de cafea, cu Medellin producând cafea cu corp greu, aromă bogată și aciditate fină și echilibrată.
• Bogota și Bucaramanga, în est Cordilleras , produc unele din cele mai bune cafele din Columbia cu un corp greu, aciditate scăzută și aromă bogată.

Cea mai înaltă calitate este etichetă supremo . Când este amestecat cu următoarea calitate superioară, suplimentar , cafeaua este chemată excelso . Cu o expertiză de marketing precum campania Juan Valdez de la Federația Națională a producătorilor de cafea din Columbia, cafeaua columbiană este cunoscută în întreaga lume.

Venezuela

Acum, producând aproximativ 1% din cafeaua din lume, cea mai mare parte consumată la domiciliu, Venezuela a concurat odată cu Columbia în producția de cafea. Eforturile recente de revigorare și extindere a industriei se concentrează asupra boabelor produse în următoarele domenii:

• În partea de vest a țării, cele mai apropiate Columbii, Cucuta, Merida, Trujillo și Tachira sunt expediate prin Maracaibo și, prin urmare, cunoscute sub numele de port. Café Imperial este un prim exemplu.
• Caracas este numele pentru cafeaua din munții de coastă expediate prin La Guaira.

Merida, Cucuta și Tachira sunt cele mai cunoscute, iar cafeaua de cea mai bună calitate, indiferent unde se produce, se numește lavado fino .

Peru

Făcând o nișă pe piața de cafea ecologică cultivată în râul Apurimac și în altă parte, Peru produce, de asemenea, cafea ușoară, aromată și aromatică în văile Chanchamayo și Urubamba.

Ecuador

Cea mai mare parte a producției esențiale de cafea din Ecuador este consumată în țara de origine și, de obicei, este subțire până la cafea medie de corp cu aciditate ascuțită; cu toate acestea, există un efort tot mai mare de a comercializa cafea în străinătate.

Data viitoare când vă veți bucura de o ceașcă de cafea, s-ar putea să vină doar din America de Sud!