Cuprins:
Franța își are vinul. Germania își are berea. Și Puerto Rico are romul său. Nu sunt ușor de numit această mică insulă capitala rumului din lume. Peste 70% din romul vândut în S.U.A. provine din Puerto Rico; este exportul principal al insulei.
De asemenea, face parte din istoria insulei. Juan Ponce de Leon a adus pentru prima dată rădăcini cremene de zahăr din La Española (Republica Dominicană) în 1506. Prima moară de zahăr a fost înființată în Añasco în 1517. Producția de rum a început în anii 1650, un produs secundar al industriei trestiei de zahăr pe care Puerto Rico trăirea timpurie a acestuia.
Suc de trestie de zahăr sau Guarapo este extras și fiert la temperaturi ridicate. Procesul produce zahăr cristalizat și un sirop numit melasă. Lucrătorii de zahăr au descoperit că amestecarea mezei cu apă și fermentarea acesteia a produs un spirit distilat. (De altfel, cuvântul "rom" provine din Barbados.)
Astăzi, există numeroase branduri și tipuri de rom. Iată o scurtă introducere.
Lumină Rum (sau Argint / White Rum)
Un rom preferat pentru cocktail-uri și băuturi amestecate, rom și alb au un gust mai subtil. Exemplul cel mai omniprezent al romului de lumină poate fi găsit în mojito-ul extrem de popular, o băutură cubaneză care a devenit favorită locală în Puerto Rico.
Aur sau Amber Rum
Această nuanță de culoare aurie, bogată în auriu, gust bogat și corp complet îl fac alegerea naturală pentru romul și cocsul standard. În vârstă în butoaie de lemn, au o aromă mai puternică decât romii ușori.
Spiced Rum
De obicei, un soi de aur, această calitate a romului își face numele și aroma din mirodenii adăugate și, ocazional, caramel.
Dark Rum
Cu vârste mai înălțate în butoaie foarte cărămizite, romul întunecat are o aromă mult mai puternică, indicii de mirodenii și o tonalitate puternică de melasă sau caramel.
De la multitudinea de băuturi pe bază de rom pe care le găsim în jurul insulei până la importanța culturală și istorică a băuturii pentru afacerea cu distilerie (peste 70% din romul vândut în SUA provine de pe insulă), romul este o mare parte din Puerto Experiența ricană.
Localnicii sunt mândri de fuga lor, chiar dacă uneori se îmbolnăvesc de Piña Colada. Puerto Rico este singura țară producătoare de rum să adere la o lege minimă de îmbătrânire pentru băutură. Iată un rezumat al ceea ce veți găsi pe insulă:
- Bacardi, cel mai popular rom din lume, are o distilerie masivă situată de-a lungul golfului de la Old San Juan. Este o atracție turistică populară și gratuită.
- Don Q este favorizat de mulți localnici ca fiind cel mai bun rom din Puerto Rico.
- Ron del Bariilito, "Cognacul din Caraibe", este un amestec de rume în vârstă de șase până la 10 ani în butoaie de stejar carbune.
- Palo Viejo este o altă varietate greu de găsit în afara insulei, și un favorit pentru băuturile clasice cum ar fi coquito , portocarul egiptean.
- Ron Llave este un rom tradițional, delicat, disponibil în clase ușoare sau întunecate.
- În cele din urmă, există ron caña , care nu este de fapt rom, ci o băutură similară din trestie de zahăr; este echivalentul local al lunii.
