Cele mai bune restaurante icoane și mese fine: alegerea editorilor 2018

Keens Steakhouse: New York, N.Y. - prezentat în Great Steakhouses NYC

Chiar lângă Herald Square, Keens este absolut tot ce ai putea dori într-o fripă clasică - în moduri mult mai departe de carnea în sine. Există puține locuri în oraș mai atmosferice decât cele întunecate, clubul Keens, înființat pentru prima dată în 1885. Odată ajuns acasă într-un "club de tuburi" care număra membri printre care Theodore Roosevelt, Babe Ruth și Liza Minnelli, plafonul Keens se mândrește cu cel mai mare colectia de tevi "churchwarden" din lume - estimata la 90.000. Înapoi la mâncare: în timp ce este, bineînțeles, o idee excelentă de a comanda o friptură la friptură acomodată, adevăratul punct de atracție al meniului este cotletul de carne de oaie, de fapt o ciocolată suculentă de ouă de 26 de uncii.

Adăugați niște cartofi, poate o pană de aisberg, poate un aperitiv format numai din plăci de slănină. Bea ceva fără întrerupere: un martini sau un scotch cu un singur malț. -Carey Jones

• Puiul Gus: Memphis, Tenn. - prezentată în Topul alimentelor din sudul statului Memphis

Philippe the Original: Los Angeles, California - prezentat în Restaurante cele mai icoane din LA

Dipul francez: un sandwich distinctiv a cărui pâine este dunked direct în au jus înainte de a fi umplute cu carne, brânză și piper ocazional. Legenda o are, Philippe the Original în centrul Los Angeles este restaurantul care a inventat și a popularizat deliciul acum faimos. Fugiți ca un vânător de școală veche, patronii își comandă sandvișurile și părțile laterale de pe tejghea, apoi traversează podeaua acoperită cu rumegus tradițional pentru a apuca o masă. Philippe vinde sandwich-urile lor clasice franceze înfundate într-o selecție de mâncăruri prăjite în casă, dar dau gustului original de carne de vită înainte de a preleva celelalte.

Ajungeți devreme acolo pentru a evita mulțimile - prădarea prânzului nu este o glumă, iar locul este întotdeauna împachetat înaintea jocurilor de acasă ale lui Dodger. -Megan Graney

• Del Frisco's Double Eagle Steakhouse: New York, N.Y. - prezentată în restaurantele din New York pentru Ziua Recunostintei
• Gramercy Tavern: New York, N.Y. - prezentat în restaurantele romantice din New York

Russ & Daughters: New York, N.Y. - prezentat în cele mai bune magazine din New York pentru iubitorii de alimente

"Magazinele de apetisant", așa cum erau numite, erau un dime duzină când Russ & Daughters și-a deschis porțile pentru prima dată în 1914 pe Lower East Side. Acum, este unul dintre ultimele rămase și este locul pentru a merge la delicatesele județene cum ar fi peștii afumați de înaltă calitate - somon, păstrăv, sâmburi, sturioni - păstăi și schmeuri și alte obiecte de specialitate (încercați supa de ficat tăiată sau matzo). Amintiți-vă să luați un număr și așteptați să fie numit așa cum decideți între sandwichurile Super Heebster sau Fancy Delancey - și exact câte kilograme de gaze nova pe care doriți să le aduceți acasă.

-Devorah Lev-Tov

• Papuc's Smokehouse: St Louis, Mo. - prezentată în restaurantele celebre din St. Louis

Ancore: Chicago, Ill. - prezentată în cele mai bune îmbinări ale barbecu din Chicago

Situat într-o clădire istorică a orașului vechi care datează din 1881, Twin Anchors Restaurant & Tavern este unul dintre cele mai vechi restaurante din orașul Chicago. De la înființarea sa în 1932, Twin Anchors a fost întotdeauna cunoscută pentru miezurile minunate, delicate, de grătar pentru copii, care pot fi savurate într-o tavernă de tip cartier. Restaurantul este un favorit al localnicilor, în plus față de unele legende de celebritate, cum ar fi Frank Sinatra, care ar vizita în mod regulat restaurantul în timp ce în Chicago. Twin Anchors a fost, de asemenea, prezentat în diverse filme de la Hollywood în plus față de seriile de televiziune … dar serios, este vorba despre coaste. -David Duran

• Linda lui La Cantina: Orlando, Fla. - prezentat în cele mai bune steakhouses din Orlando
• Albastru panglică Brasserie: New York, N.Y. - prezentat în The Best Late Night Food din New York

Bavet's Bar & Boeuf: Chicago, Ill. - prezentat în cele mai bune steakhouses din Chicago

Bavette's, la nord de Merchandise Mart din Chicago, pe W. Kinzie, se situează de multe ori pe listele de top ale celor mai bune restaurante din oraș. Luați în considerare acest lucru: Chicagoanii petrec uneori luni încercând să rezervele de teren. Noul meniu, serviciu și atmosferă americană sunt superbe. Porțiunile sunt mari, așa că cuplurile iau în considerare deseori aperitivele generoase înainte de sosirea lor. Unele dintre cele mai populare cursuri principale din acest steakhouse sunt somonul cu glazură de miere și carnea de pui fiartă. Printre selecțiile prime de vită din USDA, Classic Ribeye Chicago Cut se numără printre cele mai bune fripturi din oraș.

Un element lateral neobișnuit este măduva osoasă prăjită cu gem de ceapă roșie - nu o bate până nu o încercați! -Mark Kahler

• Halea Hawaiian Food: Honolulu, Hawaii - prezentată în restaurantele de top din Honolulu

Magazin de sandwich-uri de la Defonte: Brooklyn, N.Y. - prezentat în magazinele de tip sandwich din Brooklyn

Într-un oraș în care restaurările sunt închise zilnic, această instituție de tip sandwich de la Red Hook servește sandvișuri din anii 1920. Situat în Red Hook, magazinul este blocat de pe un drum stradal lateral de la traversarea principală, Van Brunt Street, dar merită serios trek. Fani ai sandwich-urilor de eroi școlii vechi ar trebui să comande unul dintre clasicii lor. Odată ce luați o muscatura din carnea de vită friptură, mozzarella și eroul de vinete, veți înțelege de ce acesta este un loc atât de special. Dacă nu mâncați carne, încercați popularul Valentino's Special cu vinete, provolone și ardei.

-Alison Lowenstein

Mâncare bună

• Cochetă: New Orleans, La. - prezentată în restaurantele Magazine Street
• belcanto: Lisabona, Portugalia - prezentată în restaurantele din Portugalia Michelin-Starred
• Bibou: Philadelphia, Pa. - prezentată în cele mai romantice restaurante din Philadelphia
• Canlis: Seattle, Wash. - prezentat în restaurantele cele mai scenice din Seattle
• Il Terrazzo Carmine: Seattle, Wash. - prezentată în restaurantele italiene de top din Seattle
• Bouley la domiciliu: New York, N.Y. - prezentat în cele mai bune restaurante din New York

Lazy Bear: San Francisco, California - care se găsesc în restaurantele cu un stil Michelin cu cel mai bun restaurant din zona Bay

Ceea ce a început ca un pop-up subteran în 2009 sa transformat în cel mai illustrat centru de cina din San Francisco: o experiență de mese socială unică în inima districtului de misiune al orașului. Două grupuri de 40 de oaspeți bifați fiecare în acest spațiu industrial, marți până sâmbătă, pentru a se bucura de meniul de degustare al bucătarului David Barzlay, care se amestecă mai întâi cu hors d'oeuvres și se strecoară în mezaninul din camera de zi, la o masă de 14+ cursuri la două mese lungi comunale, în timp ce bucătăria își desfășoară magia cu febră în plină viziune.

O pereche opțională de vinuri și alte libații completează perfect ofertele moderne americane ale Lazy Bear. -Laura Kiniry

• Restaurant Quintonil: Mexico City, Mexic - prezentat în Fine Dining din Mexico City
• Le Bernardin: New York, N.Y. - prezentat în cele mai scumpe restaurante din New York
• Charlie Gitto: St Louis, Mo. - prezentat în Unde să mănânce pe Dealul din St. Louis
• Daniel: New York, N.Y. - prezentat în cele mai bune restaurante din New York
• Leguminoase: Pittsburgh, Pa. - prezentată în restaurantele de la Pittsburgh Farm-to-Table
• Erling Jensen: Memphis, Tenn. - prezentat în Restaurantele cele mai romantice din Memphis
• Geronimo: Santa Fe, N.M. - prezentată în restaurantele de top din Santa Fe

Diplomatul: Milwaukee, Wis. prezentat în cele mai bune restaurante noi din Milwaukee

Scena de mese eclectică a lui Brady Street a fost o constantă în Milwaukee pentru ultimul deceniu și o adevărată ancoră pentru divertismentul de la East Side. O sosire mai noua - inaugurata in 2017 - este Diplomatul, cu proprietarul bucatarului Dane Baldwin la cununa in acest loc confortabil cu banchete si un perete vertical de verdeata proaspata.Meniul de cină al fiecărei nopți se bazează pe ceea ce se află în sezon și este disponibil, dar ar putea să includă începători inspirat de sud și retro, cum ar fi puiul într-un biscuiți, grâul de porumb galben și ouăle devilizate, urmate de mâncăruri comfortabile fasole sau umăr de porc fript în sos negru-cireșe).

Clasica de cocteiluri clasice, inclusiv The Old-Fashioned, a inventat în Wisconsin. -Kristine Hansen

• Restaurantul Apolline: New Orleans, La. - prezentată în restaurantele din Uptown NOLA
• Atelier Crenn: San Francisco, California. - prezentată în Restaurantele cu cele mai apreciate destinații din zona Bay Area Michelin
• Broeding: Munchen, Germania - prezentată în cele mai bune restaurante din München

Cafe des Artistes: Puerto Vallarta, Mexic - prezentat în cele mai bune restaurante din Puerto Vallarta

Acest restaurant cu specific chinezesc și-a menținut locul ca unul dintre punctele de mese iconice din Puerto Vallarta, pentru mai bine de un sfert de secol, oferind mâncare excepțională și servicii calde și atente într-o atmosferă magică. Oaspeții pot alege să se așeze pe una dintre terasele de grădină înconjurate de lumini de zână sau în confortul elegant al sala de mese din interior. Bucătăria sa schimbat de-a lungul anilor, fiind în principal franceză, pentru a obține treptat tot mai mult aroma mexicană, menținând întotdeauna o calitate excelentă.

Restaurantul își păstrează numele, prezentând arta interesantă în fiecare colț și servind mâncarea într-o manieră artistică. -Suzanne Barbezat

• Locul lui Chatham: Orlando, Fla. - prezentat în restaurantele romantice din Orlando
• Restaurantul Europea: Montreal, Canada - prezentat în cele mai romantice restaurante din Montreal
• Restaurantul și salonul Frazer: St Louis, Mo. - prezentată în restaurantele din St Louis pentru ziua de Revelion

Cafe Juanita: Seattle, Wash. prezentat în restaurantele italiene de top din Seattle

Într-o regiune cu numeroase restaurante, Café Juanita se remarcă pentru serviciul său stelar (restaurantul a fost recent nominalizat pentru serviciul excelent și restaurantul excelent de către Fundația James Beard), meniul uimitor și angajamentul său pentru durabilitate. Cheful Holly Smith a deschis Café Juanita în 2000 și și-a instruit accentul pe mâncarea și vinul din nordul Italiei. Fiecare fel de mâncare, de la antipasti la vestigiile la desert, este infuzată cu ingrediente creativ combinate, cum ar fi carnea de mânzat cu carne de ulei de măsline și patrunjel, sau iepure cu porcini, pancetta, gnocchi și ierburi.

Chiar și decorul este ceva diferit - modern, curat și ușor scandinav. -Kristin Kendle

• Gotham Bar & Grill: New York, N.Y. - prezentată în cele mai bune restaurante din cadrul săptămânii restaurantului NYC
• Restaurantul Joseph Tambellini: Pittsburgh, Pa. - prezentat în Restaurantele italiene din Pittsburgh
• Manresa: Los Gatos, California. - prezentată în Restaurantele cu cele mai apreciate destinații din zona Bay Area Michelin

Osteria Langhe: Chicago, Ill. - prezentat în cele mai bune restaurante italiene din Chicago

Restaurantul italian delicat, Osteria Langhe, are un cârlig mare: "Fuziunea rapidă a alimentelor lente și a vinului fin". Nu se înșeală. Co-fondatorul Cameron Grant, bucătar scoțian instruit în italiană, mănâncă ravioli cu cimbru și unt pentru plinul său și nu ați trăit decât dacă ați încercat gnocchi-ul cu o aromă ușoară de citrice - ambele feluri de mâncare sunt în mod ideal proporționate pentru salvare cameră pentru secondi: iepure de iepure, seabass, benzi din New York sau crânguri de casă crăpate. Co-fondator, Aldo Zaninotto împerechează feluri de mâncare cu roșii și albii preferați din nordul Italiei.

Salvați camera pentru un gogoș italian și un espresso Osteria Langhe espresso de la Sparrow Coffee. -Wendy Altschuler

• Rust en Vrede: Cape Town, Africa de Sud - prezentat în Top restaurante din Cape Town
• Fitz: Milwaukee, Wis. - prezentat în cele mai bune restaurante noi din Milwaukee
• Wakuriya: San Mateo, California. - prezentată în bucătăria tradițională japoneză din Silicon Valley
• alinea: Chicago, Ill. - prezentată în Fine Dining din Chicago

Blue Hill: New York, N.Y. - prezentat în restaurantele romantice din New York

O oră la nord de Manhattan, dealul albastru al lui Dan Barber, la Grădinile de piatră, este una dintre destinațiile prețioase ale țării pentru tariful real de la fermă la masă - cu multe animale și aproape toate produsele ridicate la fața locului. Dar în orașul propriu, la fel de remarcabil Blue Hill oferă aceleași calități de bucătărie inspirată local, chiar în West Village. Întinat într-un spațiu pitoresc de la subsol, restaurantul oferă atât degustări cu patru și șase cursuri, respectiv "Meniu zilnic" și "Sărbătoarea fermierului".

Așteptați înălțimea produselor sezoniere, indiferent de sezon; și plăci care reușesc să fie la fel de sofisticate și frumos simple. -Carey Jones

• Bucătăria orașului sudic: Atlanta, Ga. - prezentată în Southern Food din Atlanta
• Boka: Chicago, Ill. - prezentată în Fine Dining din Chicago
• Commis: Oakland, California. - prezentată în Restaurantele cu cele mai apreciate destinații din zona Bay Area Michelin
• Giovanni: Cleveland, Ohio - prezentată în restaurante speciale din Cleveland
• lui Brigtsen: New Orleans, La. featured în cele mai bune restaurante din Uptown NOLA

Restaurantul Fenchurch: Londra, Anglia - prezentat în cele mai bune restaurante cu vedere din Londra

Situat la etajul 37 al Sky Garden din Londra, Restaurantul Fenchurch este una dintre cele mai fierbinți mese din oraș. Situat în districtul financiar, chiar de-a lungul râului de la Shard, acest loc de pe acoperiș oferă priveliști ale orașului prin pereții săi de gheață. În timp ce vizualizați meniul, puteți să scanați orizontul pentru clădiri de tip blockbuster, inclusiv catedrala Sf. Paul, London Eye și Casele Parlamentului, înainte de a vă împacheta în mâncăruri britanice contemporane, cum ar fi file de carne de vită cu hrean și cod servit cu scoici de ras.

După cină, coboară pentru un cocktail la Pod Bar, o zi de băut noaptea târziu în grădinile tropicale. -Rachel Erdos

• Tabelul colțului: Minneapolis, Minn. - prezentată în cele mai bune restaurante de pe strada de mâncare
• Andina: Portland, Ore. - prezentat la Cina de Ziua Recunostintei din Portland
• Umi: Atlanta, Ga. - prezentată în restaurantele premiate din Atlanta
• Grilele de capital: Phoenix, Ariz. - prezentată în mesele de Paști din Phoenix
• Roka Akor: Chicago, Ill. - prezentat în cele mai bune steakhouse din Chicago
• Morimoto: Philadelphia, Penn. - prezentată în restaurantele de aterizare din Penn's Landing
• Marjellchen: Berlin, Germania - prezentată în restaurantele din estul Germaniei din Berlin

Fore Street: Portland, Maine - prezentat în restaurante și baruri din Portland

Premiata Fore Street, situată într-un bloc de la malul mării - ați ghicit-o - Fore Street din Portland, vine foarte recomandat de localnici și de turiști. Cunoscut pentru produsele de origine locală, gătite într-un foc de lemn, meniul lor artizanal rotește fructe de mare, carne și preparate vegetariene zilnice. Elementele de meniu disponibile sunt disponibile în mod regulat, incluzând cuptorul cu lemne de Maine, un must-try aperitiv. Faceți-vă rezervarea cât mai curând posibil, deoarece are tendința de a rezerva până luni în avans.

Ei rezervă o secțiune pentru walk-in-uri, astfel încât să puteți ajunge chiar atunci când se deschid la ora 17:00. pentru a vă pune numele în lista de așteptare. Așteptați să așteptați o perioadă, dar aveți încredere în noi - merită. -Katy Cirrone

• Restaurantul NoMad: New York, N.Y. - prezentat în cele mai bune serate de mic dejun din New York
• Grilele de capital: Milwaukee, Wis. - prezentată în restaurantele Milwaukee pentru Ziua Recunostintei
• Acru: Los Cabos, Mexic - prezentat în cele mai bune restaurante din Los Cabos
• Eleven Madison Park: New York, N.Y. - prezentat în restaurantele cele mai romantice din New York
• L'Atelier de Joel Robuchon: Las Vegas, Nev. - prezentată în cele mai luxoase restaurante din Vegas

Palatul comandantului: New Orleans, La. featured în cele mai bune restaurante din Uptown NOLA

Într-un oraș care sărbătorește tradiția, fără lipsă de restaurante venerabile, Palatul Comandorului se află încă într-o clasă proprie. Datând din 1893, restaurantul iubit, cu copertinele inconfundabile, teal-alb, a fost un reper de New Orleans pentru generații. Multe din cele mai mari talente culinare ale orașului, inclusiv Paul Prudhomme și Emeril Lagasse, au trecut prin bucătăriile sale. Asteptati-va cina cremoasa impecabila - supa de broasca testoasa, finisata cu masa de sherry; iepure și gumou de mesteacan; toate felurile de fructe de mare locale.

Dă-ți cea mai bună jachetă de cină, rezervă o rezervare cu mult timp în avans și pregătește-te să fii răsfățat. (Și umplut.) -Carey Jones

• Gabriel Kreuther: New York, N.Y. - prezentat în cele mai bune restaurante din New York
• Osteria del Teatro: Miami, Fla. - prezentat în cele mai bune restaurante italiene din Miami
• Biga pe bănci: - prezentată în restaurantele din San Antonio pentru Ziua Recunostintei
• Fata și capra: Chicago, Ill. - prezentată în Fine Dining din Chicago
• lui Tetsuya: Sydney, Australia - prezentată în Fine Dining din Sydney

Casa Flagstaff: Boulder, Colo. prezentat în cele mai bune restaurante din Boulder

Casa Flagstaff este locul unde puteți merge la Boulder pentru mese fina. În primul rând, restaurantul este așezat la 6 000 de picioare pe versantul de munte și oferă priveliști panoramice ale orașului Boulder și ale zonei frontale Colorado. Meniul francez-american, pre fixe, se schimbă zilnic (la fel ca Wellington-ul de carne de vită cu sos de trufe negre) și este la fel de impresionant. Șeful celebrității, Chris Royster, a câștigat un sezon al emisiunii "Food Chopped" al rețelei Food Network. Apoi este lista de vinuri atât de lungă încât este prezentată pe un comprimat. Pivnițele de vin aici dețin aproximativ 20.000 de sticle, care constituie cea mai mare colecție de vinuri din stat.

-Aimee Heckel

• În sine: New York, N.Y. - prezentat în cele mai scumpe restaurante din New York
• Spălarea franceză: Yountville, California - care se găsesc în restaurantele cu un stil Michelin cu cel mai bun restaurant din zona Bay
• Trio: Puerto Vallarta, Mexic - prezentat în cele mai bune restaurante din Puerto Vallarta
• Alain Ducasse în Plaza Athénée: Paris, Franta - prezentată în restaurantele de top Michelin din Paris