Cina la aeroportul Old Hawker Center din Singapore - Singapore

Experiența lui Katong despre Hawker Original

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Food Center
Seriuni deschise: între orele 18:00 și 22:00 (mai devreme dacă sunt vândute înainte de 10); deschis de la ora 13 până la vândut în zilele de duminică; închis în zilele de luni și joi

Puteți găsi satay în fiecare colț al Singapore, dar pentru într-adevăr Satana specială - genul care face ca ochii bunicului tău din Singapore să clipească cu amintiri de hawkers itineranți care prăjeau și vindeau lucrurile din cărucioare pe stradă - te duci la Chuan Kee Satay, care servește frigarui de porc la grătar servit cu o parte din ceapă și castraveți feliate .

Nu este satay fără sos de arahide; Chuan Kee servește o sosie groasă de arahide și ananas, menită a fi turnată peste bastoane înainte de a vă săturați (vezi mai sus). Ai auzit de alte tarabe care au pus ananasul în sosul lor de sos? Nu crede asta, dar Chuan Kee oferă. CE FACI. Seetoh însuși dă două degete în sus: "acel fel de sos de arahide, oricine va iubi, este atat de frumos!"

Am fost servite bastoane de carne de porc și pui satay; acesta din urmă este mai obișnuit în Malaezia și Indonezia, ambele țări musulmane care tind să evite carnea de porc. (Citiți despre sosirea indoneziană ayam, sau aceasta despre un maestru ayam din Jakarta.) "Satana de porc nu este obișnuit în țara satay, care este Indonezia", ​​K.F. Seetoh ne spune. "Acesta este un satan chinezesc și peranakan stil de carne de porc".

"Carnea satay este delicată și nu este prea dură pentru mușcături și are un echilibru între carne slabă și grasă, ceea ce o face o adevărată plăcere", spune dr. Leslie Tay, Mănânc, eu trag, am Post . "Sosul de arahide sau sosul de satay are, de asemenea, ananas în el, care este destul de rar … Simt că acest lucru adaugă mai mult adâncime satayi.

Carnea Crocodile King's Croc în sosul de piper negru

Singapore Rege Crocodil
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Deschis pentru masa de prânz până la 9 metri sau până la expirarea stocului, oricare dintre acestea survine mai întâi
Tel: +65 8313 4233, [email protected]

Notă a ghidului: stația Singapore King Crocodile este acum închisă.

Dacă filmul "Peter Pan" îți pare rău pentru căpitanul Hook și furios la crocodil, poți răzbuna răzbunarea psihică la Old Airport Road, comandând o placă de abur de carne de crocodil, amestecată în sos de piper negru.

"Singapore Crocodile Crocodile" (scurtat la "SgKingCroc" în semnalizare), condus de "crocodilul regelui" Tony Tee din Singapore, este specializat în carnea crocodilă preparată într-o varietate de moduri: în afară de carnea de prajit menționată mai sus, distribuie, de asemenea, terci din carne de crocit, tăiței de crocodil și carne de crocant bak kut teh. Exista o multime de cereri pentru produsul ciudat al domnului Tee, deoarece taraba vinde aproximativ 30-40 kilograme de carne de crocodil in orice zi.

Carnea este în întregime legală, provenită din ferma de crocodili Long Kuan Hung din Kranji, Singapore. Ferma găzduiește aproximativ 9.000 de crocodili de apă sărată; piei sunt recoltate pentru milinerii din Europa și Japonia, în timp ce carnea este vândută la nivel local unor hawkeri întreprinzători cum ar fi domnul Tee.

Are gust de carne de porc, această carne de crocodil: ca medalioane dulci, delicate de porc, cu o mulțime de dăruire, care se topește în gură în timp ce mestecați. Mai bine, este chiar mai sănătos decât analogul gustului său: "Crocodilul este complet natural și îl vând la supermarketurile obișnuite - colesterol mai mic decât carnea de porc și carnea de vită".

Tempura-Fried Durian Veți învăța să iubiți (într-adevăr!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Deschis pentru masa de prânz până când stocul se termină

Acest târg neasumat în Old Airport Road vinde goreng pisang (banana prăjită), dar arma lor secretă este devastator de delicioasă goreng durian , acoperite în pescăruși de tempură și perfecțiune aurie prajită până la adâncime.

În cazul în care nu ați încercat fructele durian magnifice, bine, cel mai bine pot spune este că este un gust dobândit. Mâncătorii de prima dată ai durianului pot fi surprinși când se mușcă în goreng durian - la urma urmei, este vorba de o carne duriană pură sub acea piele crocantă de tempură. Carnea duriană de dedesubt este fără îndoială proaspătă și cremoasă, risipind cu fiecare mușcătură; am putea fi de acord să nu fie de acord dacă aroma este sănătoasă sau nu.

Acest tip de preparat durian nu este exact original: "Este același lucru pe care îl găsiți în restaurante - durian prăjit, nu este nou", explică K.F. Seetoh. "A înghețat carnea proaspătă duriană, a bătut-o și a prăjit-o, dar nu am văzut-o niciodată într-un hawker, iar a lor este foarte bună!"

O băutură răcoritoare de gheață asiatică - suc de soursop

Lim Hin fructe asortate tăiate și sucuri de fructe
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Food Centre
Deschis pentru masa de prânz până la ora 9 pm sau până la expirarea stocului, oricare dintre acestea survine mai întâi
Tel: +65 8224 8552

Să presupunem că reacția ta la durian seamănă cu Andrew Zimmern - înțelegem dacă reacția ta la încercare o alta fructele exotice din Asia de Sud-Est nu sunt foarte entuziaști. Dar promitem că nu vă veți lupta pentru a menține sucul de soursop. De fapt, punem pariu că o să cercetezi câteva secunde!

Soursop ( Annona muricata ) produce un suc pulverulent, care are gust ca o cruce între mere și lămâi. Fruit bar Lim Hin servește suc de soursop în cupe mari de plastic cu gheață - ideal pentru a acoperi flăcările pe care orice alimente picante le-au lăsat în gură!

Proprietarul, James Fua, obișnuia să-și vândă sucul de soursop la un stand lângă Grădinile Botanice din Singapore; după ce zona a fost redezvoltată, James și-a mutat operațiunea spre Old Airport Road, unde sucul său câștigă în continuare fanii unei noi generații de entuziaști hawker.

Spre deosebire de alți vânzători de soursop-uri, James face lucrurile proaspete în fiecare zi, evitând folosirea produselor conservate sau refrigerate. Bea sucul de soursop de James necesită folosirea unui paie și a unei linguri, așa cum arată K.F. Seetoh într-un videoclip.