Cuprins:
Roșca de Reyes este o pâine dulce, care este o mâncare specială pentru Ziua Trei Regale, cunoscută sub numele de "Día de Reyes" în spaniolă, și a sărbătorit pe 6 ianuarie în Mexic. Sărbătoarea este uneori menționată ca a 12-a noapte, deoarece se încadrează la douăsprezece zile după Crăciun, dar este cunoscută și ca Epifanie și marchează ziua în care se crede că au vizitat Copilul Hristos Ziua Îndrăgostiților sau Magi, Melchor, Gaspar și Baltazar. În această zi, copiii mexicani primesc cadouri de la cei trei regi, uneori plasați în pantofi pe care copiii l-au lăsat peste noapte și au așezat fânul ca dar de mâncare pentru animalele regilor.
"Rosca" înseamnă coroană și "Reyes" înseamnă regii, astfel încât traducerea directă a lui Rosca de Reyes ar fi "coroana regilor". Pâinea dulce are forma unei coroane de flori și, de obicei, are fructe confiate pe partea de sus și o figurină de copil înăbușită în interior (acum făcută din plastic, dar anterior era din porțelan sau staniu). Acest tratament special este pur și simplu numit "Rosca". Tradițiile care înconjoară această pâine dulce se aseamănă cu obiceiul de a mânca tortul de rege în New Orleans în timpul sezonului de carnaval.
În Mexic, este obișnuit ca prietenii și familia să se întâlnească pe 6 ianuarie să mănânce Roșca, de obicei însoțită de ciocolată caldă sau altă băutură caldă, cum ar fi cafeaua sau atolul. De obicei, fiecare persoană își taie felii, iar cel care primește o bucată de Roșca cu figurina copilului este așteptat să găzduiască o petrecere pe Día de la Candelaria (Candlemas), care este sărbătorită pe 2 februarie. În acea zi, mâncarea tradițională este tamales. În prezent, brutarii tind să pună mai multe figurine pentru copii în Rosca, astfel încât responsabilitatea pentru a face (sau a cumpăra) tamales pot fi împărțite între mai mulți oameni.
Simbolism
Simbolismul Roșca de Reyes vorbește despre povestea biblică despre zborul lui Mary și Iosif în Egipt pentru a proteja copilul Isus de sacrificarea nevinovaților. Forma Roșiei simbolizează o coroană, în acest caz, coroana regelui Irod, de la care încercau să ascundă Isus pentru copii. Fructele uscate plasate pe partea de sus sunt bijuterii pe coroană. Figurina din Roșca reprezintă copilul pe care îl ascunde Isus. Persoana care găsește copilul Isus este simbolic nașul său și trebuie să sponsorizeze partidul când este dus la templu pentru a fi binecuvântat, sărbătorit ca Día de la Candelaria sau Candlemas, pe 2 februarie.
Unde să încercați Rosca
Dacă călătoriți în Mexic în perioada de după Crăciun și până în a doua săptămână a lunii ianuarie, veți găsi Roscas pentru vânzare în brutării din întreaga țară. Există o serie de variante, dar roca clasică este făcută cu unt și are o aromă de portocal în ea pentru a da doar o ușoară aromă de citrice. Suprafața este, de obicei, decorată cu citrice și cireșe confiate și o pastă de gutui, cunoscută în Mexic ca ate (pronunțată "ah-teh"). Roșca este spongioasă în interior și doar un pic dulce. Fructele confiate și dulciurile deasupra îi dau mai multă dulceață.
Unele brutării fac versiuni speciale cu diferite tipuri de umpluturi, cum ar fi cremă, cremă sau gem, și diferite topping-uri, și puteți găsi chiar și unele care sunt aromate cu ciocolată.
Există mai multe brutării din Mexico City, care sunt cunoscute pentru producerea de gustoase Roscas. Una dintre cele mai populare brutării este El Globo, care are mai multe locații în întreg orașul. Pentru o experiență autentică și impresionantă, vă îndreptați spre centrul istoric Pasteleria Ideal, care este un magazin mare de produse de panificație și prăjituri, și înainte de a cumpăra Roșca, faceți o vizită la etajul al doilea, unde puteți vedea o expunere imensă de prăjituri de prezentare care servi ca un catalog pentru oamenii care comandă prăjituri pentru petreceri și evenimente mari.
O altă brutărie cu o lungă tradiție de a face Rosca este La Vasconia, care are și o secțiune de restaurant, în cazul în care doriți să vă așezați și să aveți acolo Rosca.
Comanda sau face-o
Dacă nu veți călători în Mexic în acest sezon, puteți obține propriul dvs. Rosca livrat la domiciliul dvs. prin comanda online de la MexGrocer, sau dacă vă simțiți ambițioasă, puteți să vă faceți propriul. Amintește-ți că dacă găzduiești o întâlnire pentru Día de Reyes, ar trebui să lași fiecărui oaspete să-și taie felie de Rosca, așa că oricine primește figurina pentru bebeluși nu va avea pe nimeni care să vină, ci pe ei înșiși și te poți aștepta la o sărbătoare în februarie.
Roșca de Reyes este foarte asemănătoare cu ceea ce este cunoscut în Statele Unite ale Americii de Sud ca tort King, iar originea obiceiului este aceeași, cu origini în Spania, dar tortul King este consumat în timpul festivităților Mardi Gras înainte de Postul Mare sezonul de Crăciun.
Pronunție: rows-ka de ray-ehs
De asemenea cunoscut ca si: Pâinea lui King, tortul regelui
