Cuprins:
Clădirea de locuințe Lau Pa Sat (fostă cunoscută sub numele de Telok Ayer Market) datează din 1894. Proiectat de inginerul colonial britanic James MacRitchie, structura octogonală a fost construită pentru a găzdui o piață care sa mutat în zonă după vechiul său sit și nume în Telok Ayer, Chinatown a fost demolat. (Denumirea actuală a clădirii vine de la originea pieței; "lau pa sat" este Hokkien pentru "piața veche").
Vechea piață fusese făcută din lemn și acoperiș de palmier. MacRitchie a decis să recapituleze vechiul design din fontă prefabricată importată din Scoția - păstrând vechiul plan octogonal, noua piață achiziționând grinzi și stâlpi ornamentate, cu filigran fier împodobind colțurile interioare și arcade.
În timp, zona din jurul orașului Lau Pa Sat a evoluat în cartierul central de afaceri din Singapore, iar piața în sine se confruntă cu un viitor precar. A fost transformat într-un centru de hawker în 1973, clădirea pieței a lucrat cu birouri de lucru brute, până când construcția unei stații MRT din apropiere a forțat închiderea sa în 1986.
Autoritățile nu aveau nici un plan să îmbrace structura istorică pentru bun, deși: clădirea a fost distinsă cu grijă, cele 3.000 de părți fiind etichetate și stocate pentru reconstrucție ulterioară. După trei ani și 6,8 milioane SGD (aproximativ 5,3 milioane de dolari), piața reconstruită a fost redeschisă pentru a servi mese flămânzi.
Spoiled for Choice: Comandarea alimentelor
Interiorul masiv oferit de structura fonta Lau Pa Sat adăpostește peste 200 de mese de alimente distribuite pe opt holuri, toate convergente către un atrium central unde băuturile stau la dispoziție bere, apă și băuturi răcoritoare pentru a spăla selecțiile picante.
Selecția de alimente este expansivă, ieftină (dar puțin mai scumpă decât cea de la hawker publice, cum ar fi Old Airport Road și Bukit Timah) și foarte internațională. În afară de bucătăria locală pe care o veți găsi la fiecare centru de hawker (mâncăruri din China, Malay, India și Western), Lau Pa Sat găzduiește, de asemenea, tarabe care servește selecții coreeană, japoneză, vietnameză și filipineză.
Dining Street după întuneric
După ora 19 (sau ora 15 la sfârșit de săptămână și în zilele de sărbătoare), Lau Pa Sat devine o legătură pentru o piață alimentară stradală care ocupă întregul stradă Boon Tat adiacentă. Aproximativ o duzină de tarabe în aer liber înființate de-a lungul străzii Boon Tat, iar aerul de seară se îngroațează cu mirosul de gratar satay, aripă de pui și fructe de mare la grătar.
Managementul acoperă strada cu mese îndoite și scaune de plastic, care se umple cu câteva minute. Există ceva rău retro despre experiența de luat masa în aer liber a lui Lau Pa Sat: ca și cum pădurea înălțimilor înconjurătoare din jurul lui Lau Pa Sat nu a reușit să apară acest balon vechi de mâncăruri tradiționale. Acest lucru este la fel de aproape de experiența originală a alimentelor pe stradă din Singapore, pe care o puteți obține în aceste zile, care amintește de zilele bune înainte ca guvernul să-i limiteze pe hawkers stradă la propriile centre hawker în anii 1970.
În vremurile vechi, hawkers-ul din Singapore obișnuia să grilă aripile de pui peste un tambur de ulei răsturnat, umplute cu cărbune. Astăzi, tarabele arată mai modernă (și mult mai portabilă), dar aroma rămâne adevărată pentru istoria sa, bogată în marinări tradiționale și servită cu chilie picantă. Satana vine cu sos gros, bogat în arahide, în toate cărnurile salva carnea de porc (vânzătorii din Satay tind să fie musulmani).
Scena grătarului din Boon Tat rămâne deschisă pentru afaceri până la ora 3 dimineața.
![Cele mai bune spoturi de mic dejun din Londra [cu o hartă]](https://img.travelbugphilippines.com/img/europe/londons-best-breakfasts-6.jpg "Cele mai bune spoturi de mic dejun din Londra [cu o hartă]")
