Ce să mănânci în Roma, Italia - Alimente autentice romane

Fiecare regiune a Italiei are oferte culinare care fie provin sau sunt unice în acea zonă, iar Roma nu face excepție. O parte din orice excursie la Roma ar trebui să implice încercarea unor specialități romane autentice. Bucătăria romană se sprijină foarte mult pe carne, legume și paste și include și o mulțime de alimente prăjite. Și în timp ce vegetarienii pot găsi întotdeauna ceva în meniu, la cucina romana (Gătitul roman) nu este ideal pentru diete! Cu toate acestea, un gust de mâncare autentică romană face parte din experiența descoperirii Orașului Etern.

Oriunde vă puteți mânca la Roma (sau oriunde în Italia pentru acest lucru), cereți recomandări din partea localnicilor în ceea ce privește cunoașterea - în general, avem sfaturi mult mai bune despre unde să mâncăm consultând un șofer de taxi sau un comerciant sau un portar de hotel sau un ghid. O regulă fără degetul mare este de a căuta mereu restaurante unde sunt pline de mese - cu italieni!

Următoarele sunt unele dintre cele mai tipice mâncăruri romane. Încercați cu siguranță câteva dintre ele la următoarea dvs. vizită la Roma.

Saltimbocca alla Romana

Acest fel de mâncare savuroasă de medalioane de vițel îmbrăcat în prostiut și salvie este un clasic al bucătăriei italiene. Tradus, numele antetului înseamnă "hop-in-the-mouth" și asta este exact ceea ce veți dori ca felul de mâncare să faceți după ce ați încercat originalul în orașul său natal.

Coda alla Vaccinara

Roma este cunoscută pentru preparatele sale comestibile, adică gătitul de mâncăruri dulci, entrails și alte părți despicate ale animalului. Este posibil să vedeți că este denumită quinta quarta - o piesă cu cuvinte care înseamnă "al cincilea al patrulea", sau acea parte a animalului care este, de obicei, aruncat. Coda alla vaccinara - tocană de ciocolată - este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare ale acestui repertoriu.

Spaghetele Cacio e Pepe

Acest vas de spaghete necesită brânză pecorino romano și o mulțime de piper negru. Este un paste simplu, delicios (dacă vă place brânza și piperul, adică), care se găsesc pe meniurile trattoria din oraș - deși este mai probabil să fiți la meniu la restaurante casual decât la restaurante de ultimă generație.Unele locuri încă pregătesc masa, amestecând pastele fierbinți calde pe o roată de pecorino, astfel încât brânza se topește și acoperă firele de paste.

Carciofi - Anghinare

Carciofi, sau anghinare, sunt o specialitate romană în primăvară, când nutrele sunt tineri, gustoase și ușor de gestionat. Veți găsi anghinare gătite în mai multe moduri diferite, dar cele două cele mai populare sunt alla giudia (modul evreiesc) - în care un anghinar gigant este aplatizat și prăjit - sau alla romana, în care sunt strânse anghinarele mici cu usturoi, menta și ulei de măsline.

Real Roman Pizza

Nu visezi să pleci din Italia fără a încerca o adevărată pizza italiană și nu mai este loc pentru a începe decât Roma. Pizzaurile tradiționale romane sunt ultra-subțiri și crocante și, în general, nu sunt încărcate cu sos, brânză și toppinguri. A margherita este o pizza standard de brânză, iar variațiile vin cu arugula, prosciutto, legume sau salam picant. Pizza bianca, sau "pizza albă" nu are sos de roșii. O regulă importantă, dacă neoficial, pentru a ieși să mănânce pizza în Italia: o pizza pe persoană. Discurile mari pot arăta prea mult ca să mănânce de unul singur, dar sunt atât de subțiri încât veți fi surprinși de cât de mult vă puteți retrage. Veți vedea probabil că mulți romani își mănâncă pizza cu un cuțit și cu o furculiță și puteți alege să urmați exemplul - sau nu.

Baccalà

Codul de sare prăjit (filetti di baccalà) este o delicatesă derivată din ghetoul, vechiul cartier evreiesc din Roma, lângă Campo dei Fiori. O puteți găsi în formă simplă de pește și chipsuri sau în preparate mai elaborate, care includ fierberea filetelor de cod într-un sos de roșii, nuci de pin și stafide.

Furnizor al Telefono

Aceste gustări ieftine, portabile, care sunt bile de orez prăjite, cu un centru de mozzarella topit, sunt disponibile în majoritatea pizzeriilor și barurilor și sunt favorizate de studenții care trăiesc cu foame. Ei se bucură cel mai bine singuri - ca și în, fără nici un alt acompaniament culinar - deoarece sunt meniți să fie umplut. Variațiile includ coajă de ciuperci umplute cu sos de carne sau cu mazare verde și mozzarella.

Fettuccine al Burro

Combinatul de brânză de tip "gooey", cunoscut sub numele de Alfredo Fettucine, a luat naștere la Roma la mâna bucatarului Alfredo di Lelio. Dar adevăratul său precursor este Fettucine al Burro, o farfurie care constă numai din fidea lungă (fettucine), brânză rasă și o mulțime de unt.