Ce să mănânce în Spania: Orașul după oraș

Cum cresc produsele alimentare spaniole în întreaga țară?

Barcelona este o, să spunem, dificil loc pentru a mânca, în special pentru un vizitator al orașului. Multe dintre cele mai bune locuri au fost închise de-a lungul anilor pentru a fi înlocuite de articulații turistice care urmăresc să facă un buchet rapid în detrimentul calității bune, știind că probabil nu veți mai reveni niciodată.

Dar dacă găsiți un bun restaurant tradițional în Barcelona, ​​cum ar fi La Cova Fumada din Barceloneta, ce ar trebui să mănânci? Ce este tradițional catalan spre deosebire de Spaniolă bucătărie?

Mâncăruri tradiționale catalane

Pan con tomate (pâine acoperită cu roșii), c alçots (un fel de ceapă de primăvară sau scallion) și cârnați (vindecați și nu vindecați) sunt toate populare în Catalonia.

În imaginea de mai sus vedeți câteva feluri de mâncare populare: esqueixada (cod sărat), anghinare, botifarra (mai mult ca și carnea de carnati, cum ar fi în Marea Britanie sau Germania decât corizo-ul vindecat în bucătăria spaniolă) și calmarul în fundal, toate spălate cu vermut!

Revenind la prepararea franceză, bucătăria catalană, de asemenea are un puternic accent pe sosuri.

Cultura Tapas din Barcelona

Barcelona nu are într-adevăr o cultură de tapas în adevăratul sens al cuvântului: o mică servire de mâncare pentru a fi mâncată cu băutura ta.

In orice caz, raciones , în general tapas-uri mari destinate a fi împărtășite, sunt comune și, dacă mâncați într-un grup, indiscutabil de ideea clasică de mușcături mici. Turneele bune de tapas din Barcelona (cum ar fi Compania iubitorilor de alimente), vă oferă cu adevărat raciones. Dar asta este bine: de fapt, este mai bine decât să mănânci la cele mai multe baruri tapas situate central, care servesc turistilor și grupurilor de tururi de masă și sunt evitate de localnici.

Deci, ce mănâncă la Barcelona?

În ciuda celor susținute de naționaliștii catalani curajoși, nu există nicio diferență între ele Cum catalanii și spaniolii mănâncă. Tind să fie raciones și menus del dia ca în restul Spaniei, cu un accent mai mic pe tapas.

Indiferent cum comandați, nu uitați să obțineți o porție de pan con tomate cu ea!

Man vs Food în Madrid

Ca și în majoritatea orașelor capitale, este posibil să găsiți aproape orice fel de bucătărie în Madrid.

Mâncăruri tradiționale din Madrid

Ceea ce ar trebui să mergeți este ceva cu "Madrileña" sau "Madrileño" în numele. Callos a la Madrileña este unul, dar e ciudat. Nu încerc să fiu insultă, de fapt intestine de porc.

Alternativ, Cocido Madrileño este provocarea ultimului om față de alimente. Este o cantitate proastă de mâncare. Imaginea de mai sus, la Malacatin din La Latina, este pentru o singură persoană. (Nu vă faceți griji, orice deșeu este dat unei organizații de caritate locale).

Un alt fel de farfurie de a căuta este bocadillo de calamares, care este prăjit calamari calmar inele servite într-o baghetă. Cel mai renumit loc pentru a obține este la El Brillante în fața gării Atocha.

Ce este Tapas la Madrid?

Madridul are o cultura tapas care, desi nu este la fel de omniprezenta ca in Sevilla sau San Sebastian, este foarte puternica.Acest lucru înseamnă că, în timp ce există o mulțime de baruri tapas bune, nu puteți merge în nici un restaurant și vă așteptați să obțineți tapas. Multe restaurante sunt mai multe despre meniurile del dia la prânz și raciones noaptea.

Cum să mănânci în Madrid

Încercați întreaga gamă de produse alimentare spaniole în capitală! Aceasta înseamnă să mergeți la meniuri del dia la prânz și să savurați mese de tapas sau de șezut raciones seara. Ai putea să te duci la un restaurant paella, poți încerca mâncare și cidru din Asturiu sau orice ți-ar lua fantezia. În Madrid, lumea este stridii tale! (Și există și stridii bune.)

Cultura modernă Tapas din Sevilla

Bine ați venit în țara tapas!

Ce este Tapas la fel ca în Sevilla?

Sevilla este plin de baruri fantastice de tapas unde cultura de a prinde o mușcătură mică peste un pahar de vin sau de bere și apoi de a trece la bara următoare este cea mai puternică.

Tapas baruri în Sevilla variază foarte mult. În unele, tapas-ul se apropie de cele din San Sebastian și Logroño în termeni de flamboyance și complexitatea pregătirii. În altele, felurile de mâncare sunt alimentele țărănești clasice pe care le-a făcut bunicul.

Cum să mănânci în Sevilla

E vorba de tapas!

Comandați un fel de mâncare la un moment dat și stați la bar pentru cea mai bună experiență (unele locuri nu vă vor lăsa să vă așezați decât dacă comandați mese complete). Spre deosebire de Granada, nu ești obligat să beți o băutură cu fiecare tapa - plătiți individual pentru tapas.

Pentru adevărat tapear (du-te pentru tapas), nu stați într-un singur loc, ci bar hamei în loc.

Rețineți că un meniu de "montaditos" înseamnă că felul de mâncare este o prăjitură mică de prăjit. Acestea vor fi adesea ușor mai ieftine și mai pline decât tapas-urile normale, dar într-adevăr sunteți doar umplut cu pâine.

Unde sunt cele mai bune Baruri Tapas din Sevilla?

Există baruri de tapas în tot orașul, dar pentru a obține cea mai bună experiență, se îndreaptă spre una dintre străzile sau plazurile cu un număr mare de tapas baruri. Paseo de Catalina de Ribera și Plaza los Terceros sunt cele două meleaguri de tapas preferate din Sevilla.

Mâncăruri tradiționale din Sevilla

Mâncarea din Sevilla este tarif clasic andaluz. Așteptați astfel gazpacho și vărul său mai gros, salmorejo, în special vara, precum și o mulțime de pește prăjit. Solomillo, o bucată de friptura de porc, este foarte comună, acoperită în special într-un sos de whisky sau roquefort.

Paella și alte feluri de orez în Valencia și Alicante

Examinați cea mai faimoasă fel de mâncare de orez din Spania la locul ei de naștere - dar încercați și ceilalți!

Paella și alte feluri de orez din Valencia

Există o întreagă lume de mâncăruri de orez în Spania, în special pe coasta de est, dintre care paella este cea mai faimoasă.

Sfatul meu este să mergem paella valenciana, paella originala din carne si legume (Pariez ca ai crezut ca fructele de mare erau originale, nu?)

Dar, în Spania, există mult mai mult decât o paella. Există, de asemenea, versiuni "lipicioase" și "supuse" ( meloso și caldoso ).

Unde să mănânci Paella în Valencia

Paella este disponibil peste tot în Valencia și Alicante. Există nenumărate liste cu cele mai bune paella în fiecare oraș. Am incercat cateva restaurante din aceste liste si nu pot spune ca exista o mare diferenta intre cei care au puterea de marketing sa apara pe ei si pe cei care nu au.

Hotel Hospes Palau de la Mar a intrat pe locul doi într-un concurs internațional de paella, așa că merită încercat. De asemenea, numeroasele restaurante din jurul pieței centrale pot fi dependente de a face în mod constant paeluri bune cu ingrediente cumpărate proaspete în fiecare zi.

Tapas din Valencia

În Valencia nu există deloc o cultură de tapas.

Obțineți ceea ce vă dați în Granada

Un alt tip de tapas …

Ce este Tapas la fel ca în Granada?

Tapas din Sevilla și San Sebastian (vezi paginile anterioare) este despre mâncăruri bine pregătite, care pot arăta ca un curs la un hotel de primă clasă. Tapasul din Granada este o aventură diferită. Fiecare tapa din Granada vine gratuit. Aceasta înseamnă că plăcile nu pot fi la fel de extravagante ca în Sevilla, dar nu vă așteptați să primiți măsline sau o felie de șuncă. Am avut creveți gigant, paella, dogfish prajit și tocană, ca în fotografia de mai sus.

Cum ar trebui să mănânci în Granada?

Du-te pentru tapas!

Cel mai bine este în Granada, dacă, în primul rând, nu sunteți agitați când vine vorba de ceea ce mâncați și, în al doilea rând, aveți un apetit bun pentru alcool.

De obicei, obțineți ceea ce vă dați într-un bar tapas din Granada: fie barul vă va oferi tot ce este proaspăt din bucătărie, fie veți avea un sistem în care veți obține mâncăruri mai mari și mai bune cu cât mai multe băuturi pe care le cumpărați . Dar multe baruri mai tinere au inceput sa aiba un meniu pe care sa-ti alegi vasul, asa ca te uiti in jur pentru o tabla cand intri. Daca nu exista pret, tot ceea ce vezi este gratuit (cu comanda ta de baut).

Pentru a menține consumul de alcool în jos, comanda a Caña (cea mai mică dimensiune a berii, de obicei în jur de 200ml sau în jurul valorii de 6oz) sau a tinto de verano (jumătate de vin roșu și jumătate de lămâie spumante).

Mâncăruri tradiționale din Granada

Granada este o bucătărie clasică spaniolă, cu pește și fructe de mare, mâncăruri de orez și tocană. Jamonul local, din lanțul montan Alpujarras, este deosebit de bun.

Pintxos din San Sebastian

Cel mai modern oraș spaniol pentru tapas.

Mâncăruri tradiționale în San Sebastian

Nu mâncați în San Sebastian pentru "tradiție". Bucătarii basci se mândresc cu folosirea inventivă a ingredientelor, amestecând dulce și savuroase, locale și exotice, pentru a face bucăți de mâncare gourmet la o fracțiune din prețul pe care l-ați aștepta.

Ce este Tapas Ca în San Sebastian?

În primul rând, nu se numesc tapas aici, ci "pintxos" (este un lucru naționalist local).

Pintxos vin în două stiluri în San Sebastian: pintxurile tipice Basque bar-top (vezi imaginea de mai sus) și mâncărurile proaspăt gătite comandate din meniu.

Spălați-le cu vinuri roșii din apropiere din La Rioja sau produse de origine albă Txakoli.

Cum să mănânci în San Sebastian

Asigurați-vă că aveți cel puțin o după-amiază sau o seară pintxos . Centrul vechi, în special în jurul străzii Calle 31 de Agosto, este cel mai bun loc pentru a merge.

Dar mâncarea din San Sebastian nu este doar despre pintxos . De asemenea, are cea mai mare concentrație de stele Michelin de oriunde în lume (pe cap de locuitor). În plus, sunt casele de cidru basc (vezi mai jos).

Sosul de pește în Cadiz

Cadiz este cerul de pește prăjit!

Mâncăruri tradiționale în Cadiz

În Cadiz, este vorba de pește: de obicei prăjit. Veți obține tot felul de pește prăjit peste tot în oraș, inclusiv cazon en adobo (dogfish într-o pastă de oțet și preferatul meu personal), bacalao (cod), gambas (creveți) și huevas (icre de pește, despre care eu personal cred că au un gust oribil când sunt prăjite).

Ce sunt Tapas ca în Cadiz?

Disponibilitatea tapas per se, ca porțiuni pentru una, variază sălbatic. În unele locuri vă vor face mici porții, în multe altele veți avea nevoie de comandă raciones , nu este grozav dacă călătoriți singur.

Cum să mănânci în Cadiz

Dacă nu știți care pești ar putea fi preferatul dvs., mergeți la Freiduria Las Flores din Plaza Topete (cunoscută și sub numele de Plaza Las Flores) sau la sediul surorii lor din Calle Brasil și cereți un sortiment sau indicați-le cea mai mare parte, deoarece totul vă este servit de la un încălzitor de sticlă închis în stil britanic.

Pentru o masă de ședere cu prietenii, vizitați Calle Virgen de la Palma, o stradă fantastică cu copaci în partea Viña a orașului, unde fiecare restaurant are mese afară și puteți să arunci tot felul de pește prăjit.

Dacă doriți ceva care nu este prăjit, verificați Taverna La Bombilla, un restaurant de pește lângă piață. Deși au un meniu complet, specialitatea lor neadecvată este faptul că ei vor găti orice pentru tine, că te-ai cumpărat de pe piață!

Și dacă nu-ți plac peștele, bine, nu pot să te ajut, mă tem. Ai auzit de McDonalds …?

Du-te la pranz și la Cadiz și apoi faceți o excursie la Jerez în apropiere pentru seara, unde puteți încerca sherry în orașul în care a fost inventat, în cele mai minunate baruri de vintage pe care le veți găsi oriunde în lume. despre Unde să beți Sherry în Jerez.

Mâncare proastă în Segovia

Segovia este departe de mare (și nu beneficiază de zboruri de două ori pe zi de pește proaspăt la Madrid), astfel încât dieta aici este greu pe carne.

Mâncăruri clasice în Segovia

Felul de semnătura din Segovia este cochinillo asado - porc de lapte roșu. Dacă nu reușiți să o primiți la El Botin din Madrid, luați-o în Segovia.

Cochinillo are nevoie de aproape trei ore pentru a găti, ceea ce înseamnă că un restaurant trebuie să știe că vor avea mese ce vor comanda atunci când au pus-o în cuptor dimineața. Numai comanda cochinillo asado la restaurantele cunoscute, cum ar fi Restaurante Claustro de San Antonio El Real sau Mesón de Cándido.

Masa clasică cu trei feluri din Segovia începe cu Judiones de la Granja, o tocană / supă de fasole albă și diferite bucăți de carne de porc, într-o vale similară cu Fabura Asturiană. Dacă nu sunteți plin după dvs. cochinillo , încerca ponche segoviano , un burete dens și un desert de cremă.

Această masă este inclusă aici Segovia Food and Wine Guided Tour din Madrid.

Ce este Tapas ca în Segovia?

Surprinzător de bine. Un tapa gratuit cu băutura dvs. este comună în multe baruri din oraș. La Tasquina, în orașul vechi din Segovia, este unul dintre cele mai bune locuri cu tapas liber în care am fost vreodată.

Ceva gourmet în Logroño

Noul rege al tapasului din Spania?

Mâncăruri tradiționale în Logroño

Logroño a adoptat stilul gourmet inventiv al lui San Sebastian, astfel încât nu există aici mâncăruri tradiționale.

Ce este Tapas ca în Logroño?

În ultimii cinci ani, Logroño a devenit un adevărat concurent pentru cel mai bun oraș tapas din Spania, probabil chiar învingându-l pe San Sebastian la primul loc.

Fructe de mare Proaspete de la Atlanticul din Santiago de Compostela

Fructe de mare din nordul Spaniei este mai puțin concentrat pe prăjirea heck din toate.

Ce să mănânci în Santiago de Compostela

Fructe de mare, în general, este ordinea zilei în Santiago, cu pulpo a la gallega - caracatiță în stil galiciană - ca fel de fel de fel de fel de mâncare pe care toată lumea trebuie să o încerce.

Nu cred că am întâlnit pe cineva așteptat să-mi placă textura neobișnuită de caracatiță fiartă - și nici nu am cunoscut pe cineva care, odată ce au încercat-o, nu sa bucurat de ea în cele din urmă. Când caracatița este proaspătă și gătită de bucătari cu experiență, este întotdeauna fantastic.

Alte feluri de mâncare care merită verificate sunt tetilla , o brânză locală și pimientos del padrón (ardei mici de la Padron).

Tapas din Santiago de Compostela

Restaurantele cu o zonă de bar în orașul vechi vă oferă adesea băuturi mici pentru a vă mânca cu băutura. Veți avea nevoie de un apetit ușor pentru a vă umple de la aceste muscaturi (sau dorința de a bea destul de mult!). Check out barurile de pe Rua do Franco și Rua Nova. La Tita este renumită pentru tortilla.

Espeto de Sardinas din Malaga

Un alt oraș de coastă de sud și un alt loc cunoscut pentru peștele său.

Mâncăruri clasice în Malaga

Malaga nu poate concura destul de bine cu Cadiz în calitatea peștelui său prăjit, dar are un fel de fel de mâncare pe care nu îl veți găsi în altă parte: espeto de sardinas.

Un ghiveci de sardine proaspete la grătar într-o barcă veche de pescuit, acest fel de mâncare nu este doar o mâncare gustoasă, ci o oportunitate mare de fotografie, pe măsură ce vă plimbați de-a lungul plajei într-o după-amiază orală asiatică.

Ce este Tapas la Malaga?

În centrul orașului Malaga, aproape tot ce veți obține este peștele prăjit. Există zeci (dacă nu sute) de restaurante care vând proaspăt preparate pescado frito . Ar putea să aibă și salată (!)

Porțiunile nu sunt de fapt dimensiune de tapas, dar " raciones ' și ' media raciones "(porții și jumătățile de porție), ceea ce înseamnă că veți mânca mult mai bine dacă puteți obține un număr mare de voi să comandați mai multe feluri de mâncare și să le împărtășiți tuturor.

Steak și cidru din Astigarraga, San Sebastian

Da, San Sebastian a apărut deja în această listă, însă capitala gastronomică a Europei, deseori proclamată, merită două apariții.

Orașul Astigarraga chiar în afara orașului San Sebastian este acasă sagardotegi, cidru de casă în cazul în care vă obțineți cidru de la un baril uriaș și mânca cantități abundente de friptura chargrilled.

Veți avea nevoie de transportul propriu pentru a ajunge la aceste restaurante (sunt o scurtă călătorie în afara orașului San Sebastian) și cineva care vă face o rezervare (personalul vorbitor de limbă engleză nu poate fi garantat).

Friptură de miel în Aranda de Duero

O carne care nu este în mod normal asociată cu Spania.

Mâncăruri tradiționale în Aranda de Duero

De obicei, atunci când cineva se gândește la Spania, se gândesc, de asemenea, la cantități mari de carne de porc. Dar, în mare parte din Castilla, friptură de miel ( Cordero ) este vasul cel mai apreciat.

Aranda de Duero este un mic oraș cunoscut pentru producția de vin. El Lagar de Isilla, o fabrică locală, deține, de asemenea, un restaurant în orașul renumit pentru mielul său.

Asigurați-vă că îi cereți să vă ducă în pivnițele de vin subteran, un labirint de tuneluri care traversează întregul oraș.

Fasole și brânză albastră în Oviedo

Oviedo este probabil orașul cu cele mai unice vase din întreaga țară.

Mâncăruri tradiționale în Oviedo

Tu ai fabada , o faimoasa tocană de fasole și de porc, Cachopo (un fel de grandiose cordon bleu) și o mulțime de feluri de mâncare cu brânză albastră locală, Cabrales . În plus, este cea mai mare zonă pentru cidru, împreună cu Țara Bascilor.

Ce este Tapas Ca în Oviedo?

Destul de bine! Nu este la fel de formală ca și sistemul de băuturi-și-tapa de la, de exemplu, Granada și Leon, în schimb, veți trece doar o porție de mâncare atunci când bucătăria are unele. Uneori veți obține multe, uneori nu veți obține nimic

Tapas în Leon

Mai multe tapas gratuite.

Ce este Tapas ca la Leon?

Toată lumea știe despre tapasul liber din Granada. Mai puțini sunt conștienți de faptul că același sistem de tapas liber există și la Leon.

Un mic sfat: în timp ce în cea mai mare parte a Spaniei, ar fi comandat o "caña" ca fiind cea mai mică bere; în Leon există o dimensiune mai mică: un "corto". Comandați acest lucru și veți obține aceeași cantitate de hrană, dar pentru mai puțini bani și opări.

Mâncăruri tradiționale în Leon

Morcilla este budinca neagră sau cârnați de sânge, dar a servit mai mult ca o pateu foarte umedă. Textura nu este pentru toată lumea (și nici poate pentru conținutul!), Dar este delicios dacă puteți trece peste restul acesteia. De asemenea, aveți grijă Cecina o carne de vită "sunca" vindecată, la fel ca și carnea de vită!

O cantitate ridicată de carne în Avila

Poți să mănânci totul?

Mâncăruri tradiționale în Avila

Principalul fel de mâncare din Avila este Chuleton, o friptură de vită uriașă servită cu o bucată de chipsuri (cartofi prăjiți pentru unii dintre voi).

Da, este uriașă, dar este și gustoasă (poate că, de asemenea, nu este cea mai slabă carne pe care o veți mânca vreodată). Ia-o ca parte a unei persoane cu două persoane meniul , servit cu starter de supa castiliană, o farfurie de fasole și o felie de cartofi de piure de cartofi pentru a obține experiența completă Avila.

Ce este Tapas la Avila?

Am avut mici plăci de tapas, care mi-au fost date în câteva locuri în Avila (la La Bruja, chiar în fața zidurilor orașului, de exemplu), dar deoarece majoritatea oamenilor vin doar la Avila ca o călătorie de o zi de la Madrid, este logic să doar du-te pentru chuleton și au tapas într-un alt oraș.

Tapas în Ronda

Ronda, departe de mulțimile nebunești de deasupra râului Tajo, este un loc excelent pentru tapas.

Ce sunt Tapas Ca în Ronda?

Ronda tapas este tariful tradițional andaluz. Nimic nu vine aici gratuit, dar prețurile sunt scăzute și calitatea este ridicată.

Cum să mănânci în Ronda

Evitați piețele turistice și mâncați fie chiar deasupra sau chiar sub aceste zone. Există câteva benzi de tapas la nord de centru, în jurul Calle Lorenzo Borrego și Calle Molino (Patatin Patatin, La Vina și Bodega Socorro) sau la sud de centru lângă Poarta Almocabar și Plaza Ruedo Alameda (cum ar fi De Locos Tapas și Casa Maria). Acest lucru face ușor tapear, la bar de hamei, luând o bere mică și o tapa în fiecare locație. Mâncăruri tradiționale în Ronda

Ronda se află în Andaluzia, așteptați astfel să vedeți multe feluri de feluri de mâncare pe care le veți vedea în întreaga regiune, precum și unele feluri de mâncare ceva mai pline de inimă care să vă ajute să faceți față cu iernile aspre ale Rondei. Vasele descrise ca "a rondeña" sunt cel puțin comercializate ca fiind locale. Ciorba de fasole, rabo de toro (oxtail), dovleci locale și castane sunt toate populare.

Bucurați-vă de Sherry din Jerez

Jerez este un oraș de băut, nu mănâncă atât de mult.

Ce este Tapas ca în Jerez?

Tapasul este disponibil pe scară largă în Jerez, dar tinde să fie muscaturi foarte ușoare și este adesea prețul inadecvat.

Mâncăruri tradiționale Jerez

Vă puteți aștepta aici bucătăria obișnuită din Andaluzia, inclusiv gazpacho și pește prăjit. În special, atenție la orice spune că implică vino de jerez (sherry) sau Pedro Ximénez (cel mai dulce fel de sheră, adesea folosit în sosuri).

Cum să mănânci în Jerez

În ciuda apropierii sale de Sevilla, Jerez nu este locul unde vă puteți alimenta pe tapas. În schimb, tratați tapas-ul în Jerez ca ceva care să vă ajute să absorbiți o parte din alcoolul din sherra fantastică pe care o veți bea.

Sfatul meu este să mănânci mese complete la restaurante bune, cum ar fi La Taberna del Segura (unde sunt servite feluri de mâncare raciones ) și să mănânci tapas numai atunci când începi să simți că sherria se duce la capul tău.