Cuprins:
Ceremonii de ceai în Japonia
Ceaiul a fost adus în Japonia din China în timpul secolului al IX-lea de către un călugăr budist călător. Japonia a integrat actul de pregătire a ceaiului cu filozofia Zen, creând celebra ceremonie de ceai japonez. Astăzi, geisha tren de la o vârstă fragedă pentru a perfecționa arta de a face ceai.
Fiecare întâlnire pentru ceai este considerată sacră (un concept cunoscut sub numele de ichi-go ichi-i ) și urmărește meticulos tradiția, aderând la convingerea că nici un moment nu poate fi reprodus în exactitatea sa.
Arta de a folosi ceaiul pentru a-ți face mai bine este cunoscută sub numele de teaism .
Ceai din Asia de Sud-Est
Ceaiul inlocuieste alcoolul ca bautura sociala preferata in tarile islamice din Asia de Sud-Est. Localnicii se adună în instituții musulmane indiene cunoscute sub numele de Mamak standuri pentru a striga peste meciurile de fotbal și se bucură de tarik - un amestec spumos de ceai și lapte - sticlă după sticlă. Obținerea texturii perfecte pentru tarik necesită turnarea ceaiului teatral prin aer. Concursurile de turnare anuală se desfășoară în Malaezia, unde cei mai buni artizani din lumea întreagă jonglează ceai prin aer, fără a vărsa o picătură!
Ceaiul are puțin mai puțin în Thailanda, Laos și Cambodgia. Poate că clima tropicală face ca băuturile calde să fie mai puțin atrăgătoare, deși Vietnam este în mod constant unul dintre cei mai buni producători de ceai din lume an după an.
Călătorii din Asia de Sud-Est sunt deseori dezamăgiți pentru a afla că "ceaiul" este o băutură cu zahăr, vândut de 7-Eleven minimarts. În restaurante, ceaiul este adesea un teabag de marcă americană prevăzut cu apă fierbinte. "Ceaiul thailandez" este în mod tradițional ceai din Sri Lanka care este tăiat în jur de 50% cu zahăr și lapte condensat.
West Cameron Highlands din Malaezia sunt binecuvântați cu climatul și elevația perfectă pentru creșterea ceaiului. Verde, plantațiile de ceai întinse se agață de pantele colinare, muncitorii luptând sub niște saci de frunze uriașe de 60 de lire. Multe plantații de ceai de lângă Tanah Rata din Cameron Highlands oferă tururi gratuite.
Bucurați-vă de ceaiul durabil
Ca și multe dintre consumabilele pe care le-am bucurat, au fost implicate multe transpirații și potențiale abuzuri pentru a obține acel ceai din Asia în ceașcă.
Lucrătorii din ceai în multe locuri sunt insuficient remunerați, muncind foarte mult timp în condiții dure pentru doar câțiva dolari pe zi. Munca copiilor este, de asemenea, o problemă. Muncitorii sunt plătiți cu kilogramul de ceai ales. După cum vă puteți imagina, este nevoie de o mulțime de frunze mici pentru a egala orice cantitate substanțială de greutate.
Cele mai ieftine branduri de ceai provin adesea de la companii care profită de disperare. Cu excepția cazului în care un ceai este certificat de o organizație de comerț echitabilă cunoscută (de exemplu, Rainforest Alliance, UTZ și Fairtrade), puteți fi siguri că lucrătorii nu au plătit, cel mai probabil, un salariu pentru această regiune.
Guvernul indian a desemnat 15 decembrie drept Ziua Internațională a Ceaiului, în parte pentru a aduce mai multă atenție situației dificile a lucrătorilor de ceai din întreaga lume.
