Cuprins:
Bomboana de la Bologna este carnea de porc fina fin, fara bucati vizibile de untura in bologna, in conformitate cu legile alimentare din Statele Unite. Ca și câinii calzi, cârnații Bologna sunt uniformi în aspect și sunt fabricați din mai multe garnituri de porc.
Mulți sudeni își amintesc de bomboane în timpul copilariei, dar, inițial, bologna a venit din Bologna, Italia, nu din Statele Unite. Cu toate acestea, dacă încercați să comandați Bologna în Italia, nu veți obține Bologna. În schimb, veți primi mortadella, un mezel gros italian, considerat a fi strâns legat de bologna, cu bucăți vizibile de untură și piper.
În timp ce sandwich-urile din Bologna, sau sandwich-urile "baloney", cum ar fi niște vrăji, sunt comune în Statele Unite și Canada, sandwich-ul prajit de bologna este un favorit distinctiv pentru America de Sud. Considerat "friptura omului săraci", sandwich-ul prajit de bologna este pur și simplu o bucată de bologna prăjită pe grătar și împânzită între două felii de pâine albă. Unii folosesc maioneză, unele folosesc mustar, iar alții folosesc ambele.
În timp ce puteți găsi sandvișuri prajite de bologna la aproape toate restaurantele din sud-est, lăsați-le la un restaurant din Chicago pentru a face sandvișul umil o delicatesă deasupra. La Au Cheval, se prăjește felii subțiri de housemade bologna, se întunecă bologna cu sos de brânză topită și maioneză topită și se pune într-un ciorchin.
Collard Green Sandwich
În timp ce verde collard sunt o parte comună de Sud, mulți nu au auzit de ea a servit ca un sandwich. În calitate de bucătar-șef Todd Richards a declarat în glumă la Festivalul de alimente și vinuri din Atlanta în 2016, puteți spune cine este de fapt din sud, care mănâncă verde collard.
Acest sandwich este pur și simplu servit cu verdeață gătită de găină între două găluțuri gălbenuș, sau clătite de porumb plat. Combinația are sens, deoarece majoritatea sudilor își înmoaie pâinea de porumb într-o verdeață de coadă, astfel încât pâinea de porumb frământată să se scurgă în gheață.
Pimento Brânză Sandwich
Pătrunjelul de brânză Pimento este cel mai iconic sandwich de la sud, care a servit chiar și în turneul de golf Masters Golf din Augusta, Georgia, în fiecare an. Răspândirea este relativ simplă: brânza ascuțită cu brânză amestecată cu ardei pimento picant, brânză topită și maioneză, care se toarnă pe pâine albă. Este o răspândire practic necunoscută restului națiunii, dar esențială în Sud.
Cu toate acestea, brânza pimento nu este de origine sudică. Pimentos, care este un tip de ardei dulce legat de ardei gras, a fost importat din Spania în cutii de conserve până în 1908. Emily Wallace, student absolvent la Universitatea din Carolina de Nord din Chapel Hill, crede că o carte din 1910, "Fancy Cheese in America ", conține prima rețetă de brânză pimento, care constă în amestecarea brânzei Neufchâtel din New York cu pimentos cubuleț. Rețeta a venit de la un imigrant danez la New York.
Cubanul Sandwich
În timp ce unii ar putea susține că Florida nu este într-adevăr o parte din sud-est, ci mai degrabă o entitate separată, originea sandvișului cubanez rămâne necunoscută și contestată până în prezent. Unii cred că Cubanul a fost creat în Cuba, iar alții susțin că originea sandvișului era în Tampa, Florida.
La sfârșitul anilor 1880, grupuri imense de cubanezi au emigrat la Tampa, stabilindu-se în cartierul Ybor. Cărucioarele de cafea au răsturnat cafeaua și sandvișurile presate la lucrătorii feminini din fabrica, deoarece femeile au fost descurajate să meargă la cantinele generale. Consiliul municipal din Tampa a declarat chiar și Cubanul ca fiind sandwich de semnătură al lui Tampa în 2012.
În general, este de acord că sandwich-ul cubanez include pâine cubaneză, muștar, carne de porc friptură tăiată, șuncă glazurată, brânză roșie și murături subțiri. Rezidenții din Tampa includ în mod tipic salamul stratificat cu celelalte carne, în timp ce cei din Florida de Sud părăsesc acest ingredient. Unii includ chiar și maioneză, salată și roșii, dar mulți cred că aceste adăugiri nu ar face un "adevărat" sandviș cubanez.
În fiecare an, Tampa găzduiește un festival Cubano unde participanții concurează pentru cel mai bine presat sandviș. USA Today's 10Best a numit Michelle Faedo's On the Go ca cel mai bun sandwich cubanez din Tampa.
Sandwich de tomate sudic
Sandwich-ul de tomate sudic este exact acea: o felie de suc rosie de rosii stratificata pe maioneza pe varful de paine alba. Asta e. Fără carne, salată, nimic fantezist.
Cheia este simplitatea sa și găsirea de roșii delicioase și proaspete, găsite în vârful verii din grădinile din sud, unde roșiile sunt atât de abundente încât grădinarii îi împing pe vecinii lor. Roșiile sunt tăiate în mod tradițional, învelite cu Maioneza Duke (instituție sudică) și așezate între două felii de pâine albă. Stropirea sucului este perfect acceptabilă și consumarea acesteia peste chiuvetă este adesea norma.
Sandwich-ul de rosii este reteta semnelor lui Duke, "masa mestesugurilor pe care harurile lui Duke o au", spune managerul de brand asociat al lui Duke, Erin Corning, mai presus de toate, pentru ca "nu necesita o multime de instructiuni." Maioneza lui Duke nu contine zahar dulceața roșiilor pentru a străluci în acest sandwich foarte simplu și iconic.
