Cele mai bune feluri de mâncare pentru a încerca în Mexico City

Nu ratați aceste alimente într-o călătorie în Mexico City

Mulți vizitatori frecvenți la capitala Mexicului prezintă un taco ca fiind unul dintre primele lor opriri la sosirea în oraș. Există o mare varietate de umpluturi taco disponibile, dar una dintre cele mai populare opțiuni este tacos al pastorului . Cuvantul pastor înseamnă păstor în spaniolă, referindu-se la faptul că această carne la grătar a fost în mod tradițional miel sau capră, deși acum carnea de porc pare a fi cea mai populară opțiune. Acest stil de gătit a fost inițial introdus în Mexic de imigranți libanezi, dar în timp a ajuns să fie considerat în mod tradițional mexican. Tacurile vin de obicei cu cilantro și ceapă fin tăiată, dar există și multe salsuri și alte toppinguri pe care le puteți adăuga la tacosul tău.

Toată lumea are un taco preferat, dar există numeroase în întreg orașul, deci nu va trebui să mergeți departe pentru a găsi unele taco-uri grozave. Dacă te simți intimidat de a comanda mâncăruri pe stradă, poți să faci un turneu de mâncare care vă va prezenta numeroasele opțiuni disponibile și istoria lor interesantă. Mananca Mexic oferă tururi de mâncare și plimbări culinare în diferite zone ale orașului și este o modalitate excelentă de a afla despre opțiunile delicioase disponibile.

Tlacoyos

Tlacoyos este una dintre cele mai populare alimente stradale pe care ar trebui să le încercați în Mexico City. Acestea sunt alcătuite dintr-o tortilă în formă de ovală groasă, cu diferite toppinguri, cum ar fi nopales (cactus), salsa și brânză fărâmițată. Deși sunt asemănătoare cu paharele, ele sunt diferite, în principal, în forma lor ovală (în mod obișnuit, paharele sunt rotunde) și tlacoyos sunt umplute cu un ingredient - fie brânză, fie fasole sau carne. Tlacoyos sunt adesea făcute cu porumb albastru, adăugând o dimensiune suplimentară de aromă. Vegetarienii care călătoresc în Mexic vor fi bucuroși să afle că există multe tlacoyos fără carne, specificați doar "păcatul de carne, favoarea porului".

Chilaquiles

Prăjiturile tortilla sosite în sos nu suna foarte inspirat, ci doar combinația potrivită dintre soggy și crocante și o salsă cu adevărat gustoasă face ca acest fel de mâncare să fie un favorit popular, iar chilaquilele fac pentru un mic dejun mexican foarte satisfăcător, care vă va ține la prânz și după (ceea ce este ideal, deoarece mexicanii au masa principală între 2 și 4 pm). Puteți alege sosul roșu sau verde, iar farfuria este acoperită cu brânză proaspătă și adesea garnisită cu niște felii de ceapă și patrunjel și, uneori, servită și cu cremă groasă pe care o puteți pune pe partea de sus. Deși puteți să le comandați în orice moment al zilei, chilaquilele sunt de obicei servite la micul dejun împreună cu ouă sau carne. Veți găsi chilaquile în meniu la cele mai multe pete de mic dejun.

Caldo Tlalpeño

Sufletele cu inima sunt o opțiune bună pentru un prânz târziu sau o cină satisfăcătoare. Pozole, Sopa Azteca (supă tortilla) sau Caldo Tlalpeño sunt toate opțiuni populare și disponibile pe scară largă, dar Caldo Tlalpeño este cel mai asociat ca fiind un aliment tradițional din Mexico City. Caldo înseamnă bulion, iar Tlalpeño înseamnă din Tlalpan, care este una dintre cele șaisprezece delegații din Mexico City.

Caldo Tlalpeño este o supă de umplutură cu pui, năut și legume, cum ar fi morcovi, fasole verde și dovlecei, într-un bulion de pui condimentat cu ceapă și usturoi și cu puțină chilotă de chipot pentru a da o lovitură și servit cu felii de tei pentru ca meseriașii să se stoarcă așa cum vor ei. Supa se spune că și-a primit numele de la stația de autobuz Tlalpan unde o femeie locală a vândut o supă de găină gustoasă, diferită de modul în care era pregătită de obicei, și o servea cu cuburi de brânză și avocado. Supa a fost foarte populară și în curând a fost menționată ca Caldo Tlalpaño, spre deosebire de Caldo de pollo (supa de pui). În zilele noastre nu trebuie să mergeți la stația Tlalpan pentru a obține această supă, așa cum este oferită în multe restaurante din Mexico City și în alte părți ale țării.

Insecte insecte

Nu vă vom învinovăți dacă esti ezitant în legătură cu acest lucru, dar există câteva insecte diferite care sunt consumate în Mexic, iar în Mexico City le poți încerca într-o varietate de feluri de mâncare diferite. Folosirea insectelor din bucătărie se întoarce în perioada pre-hispanică, când dieta era în principal vegetariană, cu puține surse de proteine ​​animale disponibile. Singurele animale domesticite erau curcani și câine xoloxcuintle, mexican fără păr, care ar fi fost uneori mâncat, dar mai ales numai de nobilime. Unii pești și vânatul sălbatic (iepure și cerbi) au fost de asemenea consumați ocazional, dar insectele au furnizat niște proteine ​​care erau ușor accesibile tuturor.

Iată câteva insecte pe care să le priviți în meniuri ale restaurantului, și eșantionați dacă îndrăznești:

• Capulinele sunt disponibile pe scară largă. Acestea sunt lăcustele care sunt prăjite și condimentate cu usturoi și chili. Acestea pot fi consumate pe cont propriu - multe gustări mexicane pe ele, cum ar fi arahide sau popcorn - sau pot fi adăugate la feluri de mâncare, cum ar fi guacamole, sau pur și simplu puse într-un taco împreună cu alte umpluturi.
• Escamolele sunt numite pe scară largă ca caviar mexican și care, cu siguranță, sună mai atrăgătoare decât larvele ant, care este ceea ce sunt cu adevărat. Puteți să le găsiți în tamales sau săturați cu ceapă și serviți cu alte feluri de carne sau legume. Sunt considerate destul de delicatețea.
• Viermii Maguey sunt viermele pe care le puteți găsi la baza sticlei de mezcal. Viermii sunt de fapt o larvă care se găsește în interiorul plantei de agave atunci când este recoltată pentru a face spiritul tradițional. Puteți să le găsiți servite pâine prăjită cu o porție laterală de guacamol, sau zdrobite cu chilă și sare pentru a face sal de gusano (literalmente sare de vierme).

Deși gândul de a mânca insecte poate fi inducerea în sens invers, merită lăsate deoparte ideile preconcepute și păstrându-vă o minte deschisă - ați putea găsi că sunt foarte gustoase la urma urmei.

churros

Odată ce ați luat eșantionul tuturor mâncărurilor savuroase pe care Mexico City le oferă, sperăm că veți avea încă loc pentru desert. Deși există multe dulciuri populare în Mexic, unul dintre lucrurile speciale de încercat în capitala este churros. Aceste produse de patiserie prelungite și subțiri sunt acoperite cu zahăr și un pic de scorțișoară - și uneori umplute cu ciocolată dulce sau sirop de aromă de caramel (caz în care sunt denumite churros rellenos).

Churreria El Moro pe Eje Central Lázaro Cardenas este în funcțiune din 1935 și este unul dintre locurile cele mai populare pentru a mânca acest tratament spaniol. El Moro este deschis 24 de ore pe zi și servește churros proaspăt prăjit împreună cu diferite tipuri de ciocolată caldă (spaniolă, franceză sau mexicană).