Cuprins:
Poate că nu este la fel de faimos ca vărul său columbian, dar Puerto Rico sa bucurat de o lungă asociere cu cafea de înaltă calitate, deoarece bogatul soi vulcanic, altitudinea și clima din interiorul Puerto Rico oferă locul perfect pentru a crește plantele de cafea.
Boabele de cafea au venit pe insulă în anii 1700, în timpul dominației spaniole coloniale de pe insula Martinica, și au fost predominant consumate pe plan local. Doar până la sfârșitul anilor 1800, cafeaua a devenit exportul principal al Puerto Rico și, de fapt, orașul Yauco, înconjurat de munți, este renumit pentru cafeaua sa și este cunoscut ca El Pueblo del Café , sau "Orașul de cafea".
Astăzi însă, exporturile de top din Puerto Rico nu includ cafeaua din cauza problemelor precum costul ridicat al producției și tulburările politice. Totuși, brandurile Café Yauco Selecto și Alto Grande se numără printre cele mai cunoscute amestecuri premium pe care insula le poate oferi, iar Alto Grande este considerată "super premium", cea mai înaltă calitate cafea din lume.
Puerto Rican cafea, de asemenea, a dat naștere la oameni agrari de munte, care au devenit simboluri romantice de clasa muncitoare Puerto Ricans cunoscut sub numele de Jíbaros . Jíbarosii erau oameni din țară care au lucrat la plantațiile de cafea pentru cei bogați haciendas sau proprietarii de terenuri. Din nefericire, ei au fost cu mult mai buni decât slujitorii indentați și, din moment ce nu erau educați, forma lor cea mai lungă de exprimare a venit prin muzică. Jíbaros și-a păstrat spiritele pe tot parcursul zilelor lungi de muncă, cântând melodii care sunt încă populare astăzi în Puerto Rico.
Cum se serveste cafea Puerto Rican
În general, există trei modalități de a comanda cafeaua: espresso, Cortadito și café con leche, deși café Americano este o altă opțiune mai puțin populară.
Espresso portughez nu este diferită de un espresso italian standard, deoarece este făcută într-o mașină de espresso și de obicei luată în negru. Un termen local pentru espresso este pocillo , care este o referire la ceștile mici în care este servită băutura.
O altă alegere populară este Cortadito, pe care o cunoaște cineva familiar cu cafea cubaneză; similar cu un cortado, această băutură pe bază de espresso are un strat suplimentar de lapte aburit.
În cele din urmă, café con leche este ca o latte tradițională, dar în Puerto Rico, ea implică, de obicei, o turnaj mare de lapte servit într-o ceașcă mare. Multe rețete Puerto Rican pentru acest amestec popular implică o combinație de lapte integral și jumătate și jumătate ușor gătite într-o tigaie, deși există mai multe variante locale ale acestei metode.
Cum să vizitați o plantă de cafea
Mai multe companii de turism oferă excursii la plantații de cafea, care iau oaspeții într-o aventură distractivă în interiorul Puerto Rico. Printre companiile de turism populare se numără Acampa, excursii la țară și legende din Puerto Rico, care oferă excursii de o zi cu tematică de cafea.
Dacă sunteți puțin mai aventuros și doriți să vizitați pe cont propriu, toate oferă tururi și vizitatori bineveniți, asigurați-vă că vă apelați înainte de a pleca: Café Bello în Adjuntas, Café Hacienda San Pedro în Jayuya, Café Lareño în Lares, Hacienda Ana în Jayuya, Hacienda Buena Vista în Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona din Las Marías și Hacienda Patricia din Ponce.
Amintiți-vă să vă faceți pasul dacă intenționați să vizitați mai multe dintre aceste plantații, deoarece cafeaua Puerto Rican este destul de puternică în ceea ce privește conținutul de cofeină. Nu este recomandat ca vizitatorii să bea mai mult de patru cești de acest amestec puternic pe zi.
