Mâncăruri principale rusești sănătoase - Rețete alimentare tradiționale sănătoase din Rusia

Mâncarea rusă este foarte grea, umplută cu cartofi, maioneză, carne și alte lucruri delicioase, dar nu prea sănătoase. Cu toate acestea, nu toate alimentele rusești sunt o bombă calorică! Există câteva feluri de mâncare care nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase (sau cel puțin nu prea rău pentru dumneavoastră). Dacă vă urmăriți dieta, dar totuși doriți să încercați câteva mâncăruri tradiționale rusești, aici sunt câteva feluri de mâncare pentru a lua în considerare comanda la un restaurant sau gătit la domiciliu:

Борщ (Borsch) - Supă de sfeclă din Rusia și de carne de vită

Această supă rusă tradițională poate gusta indulgent, dar este de fapt incredibil de sănătoasă și bună pentru dvs., plină cu legume rădăcinoase ieftine și sănătoase, cum ar fi sfecla și morcovii. Se poate servi cu smantana (iaurt) sau iaurt (sau maioneza, desigur) si o presara de patrunjel proaspat pe partea de sus. Este nevoie de o perioadă lungă de timp, dar vă recomand să faceți stocul de la zero în loc să utilizați magazinul cumpărat. Dacă constatați că stocul este încă lipsit de aromă, indiferent de motiv, cu toate acestea, nu ezitați să adăugați un cub de bouillon la apă.

Reţetă:

Ingrediente (servește 4):

• 1 morcov mare, ras
• 1 ceapă, în cuburi
• 1 sfecla, curata si cubata sau rasa
• 1/2 varză de cap, julienned
• 2 roșii mici
• 1-2 cartofi, curățați și cubați
• 250g bucăți de supă de carne de vită (sau carne de vită pe os)
• 2-3 frunze de dafin
• Pătrunjel (la gust)

Instrucțiuni:

Umpleți un vas cu suficientă apă pentru a acoperi carnea și lăsați-o să fiarbă timp de cel puțin 30 de minute. Gatiti morcovii, ceapa si rosiile intr-o tigaie timp de 15-20 minute pentru a concentra aroma. Adăugați-le în pot. Adăugați și varza, cartofii și sfecla în vas. Adăugați frunzele de dafin. Adăugați niște usturoi tocit, dacă doriți, și sare și piper la gust.

Lăsați bucătarul timp de aproximativ o oră. Îndepărtați frunzele de dafin; verificați condimentele. Supa are un gust mai bun după răcire și se lasă peste noapte în frigider. Borsch va păstra timp de până la o săptămână într-un recipient închis.

Солянка (Solyanka) - Supa de carne cu sare rusa

Stiu ce te gandesti: "O alta supa ?!" Din păcate, majoritatea rețelelor rusești nu se pretează ușor unei diete cu conținut scăzut de calorii - cu excepția supei. Desigur, poporul rus mănâncă și friptură și pui prăjit, dar nu am să vă dau rețetele pentru aceștia, pentru că sunt exact la fel ca în Occident (și nu pot să le pregătesc singuri)!

Această supă este plină de aromă: acru, picant și umplut. Poate fi făcută cu carne, pește sau ciuperci, în funcție de preferințele dvs. dietetice. Dacă utilizați carne, rețineți că întregul punct al acestei supă este de a crea o mulțime de arome diferite, așa că încercați să folosiți câteva feluri diferite de carne, inclusiv diferite cârnați afumați.

Reţetă:

Ingrediente (servește 6):

• 200g carne de porc
• 1 murătură mare, cubată
• 1 morcov mare, ras
• 1 ceapa mare, cubulete
• 100g masline negre, feliate
• 2-3 linguri de pasta de tomate
• 200g carne de vită
• 200 g cârnați afumați, cubați
• Suc de lămâie (3 linguri)
• Sare

Instrucțiuni:

Acoperiți carnea crudă cu apă într-o oală și aduceți-o la fierbere. Gatiti timp de 1-1,5 ore. Apoi scoateți carnea din apă, tăiați-o și puneți-o înapoi în vasul de fierbere. Se gateste ceapa timp de 10 minute in ulei vegetal intr-o tigaie fierbinte. Adăugați morcovii și gătiți încă 5-10 minute. Adaugati muraturi, masline, pasta de tomate si 2 linguri de apa la tigaie. Lăsați să fiarbă încă 10 minute, amestecând frecvent. Adăugați amestecul în vas împreună cu sucul de lamaie și 3 linguri de suc de murătură. Gatiti-l timp de 15-20 minute, apoi adaugati sare si piper dupa cum doriti. Serviți cu un dollop de smântână.