Cele mai bune alimente pentru a încerca în Houston

Există două lucruri care surprinde adesea vizitatorii care vin în Houston pentru prima dată: diversitatea orașului și bucătăria sa. Mai mult de un sfert dintre toți Houstonienii s-au născut în alte țări, și nicăieri nu este mai evident decât în ​​scena alimentară din Houston. În timp ce mulți îl cunosc ca fiind capitala Tex-Mex a sudului (mai mult noroc data viitoare, Austin), localnicii sunt parțiali la o gamă largă de mâncăruri multiculturale. Dacă vizitați Houston, acestea sunt cele mai bune 10 alimente pentru a încerca.

Viet-Cajun Crawfish

Mai mulți oameni vietnamezi locuiesc în Houston decât aproape oriunde altundeva în țară. Mâncarea vietnameză este atât de populară și răspândită, încât este adesea combinată cu alte tipuri de alimente pentru a crea ceva cu totul nou. Introduceți: langul Viet-Cajun. Fiind pe Coasta Golfului, Houston nu era străin de mlaștinii, dar după uraganul Katrina, orașul a venit cu mii de Louisiani care voiau să facă un nou început, provocând un entuziasm reînnoit pentru delicatețea Cajun. Vasele de vânătoare deținute de vietnamezi au făcut acest fel de mâncare proprie prin prășirea langustelor fierte în unt și împrăștierea cu mirodenii. Cel mai bun moment pentru a gasi langul Viet-Cajun este in timpul sezonului de languste la sfarsitul iernii / primavara timpurie, dar puteti (si ar trebui) sa-l obtineti pe tot parcursul anului la Crawfish si Noodles.

Mic dejun Tacos

Austin și San Antonio pot lupta peste tot ce vor peste cine are cele mai bune tacosuri pentru micul dejun, dar Houston știe ce se întâmplă. Nu puteți arunca o stâncă în oraș, fără să lovească un loc unde se află Tex-Mex sau un camion taco unde se servesc zilnic tacos de mic dejun proaspăt. Aceste brunch-uri preferate vin în toate soiurile, dar constau, în mod obișnuit, din ouă amestecate, carne (cum ar fi bacon sau chorizo) și adesea brânză și / sau legume. Cel mai bun loc pentru a le înghiți este taqueria ta preferată, dar dacă nu ai încă una, încercați Tacos a Go Go sau Luna Y Sol Mexican Grill, ambele situate în Houston's Midtown.

Pui & Waffele

Texasul are o mulțime de tradiții culinare proprii, dar este totuși sudul. Și asta înseamnă că localnicii iubesc să se umple de mâncare bună, de modă veche, precum puiul și vafele. Acest fel de mâncare este servit la o mulțime de locuri de brunch, dar cel mai bun loc pentru a găsi este micul dejun Klub. În acest caz, vafula este mare, dulce și pufos, iar aripile de pui sunt crocante, sărate și bine lizibile. Cu toate acestea, pentru o mâncare clasică, verificați Bucătăria Libertății - unde vafelele de catifea roșie vin cu pui de gâscă și pâine prăjită - sau pistele de pui și de vafe din camionul de alimente Waffle Bus.

Pecan Pie

Vorbind despre Sud, există ceva mai mult de sud decât pecan (pronunțat PEE-can) plăcintă? Este cel mai popular desert pentru a servi Ziua Recunostintei in Texas, dar o puteti gasi in Houston pe tot parcursul anului. Există o dezbatere aprinsă despre unde să obțineți cea mai bună bucată de plăcintă de pecan în oraș, dar există câteva locuri care se înscriu în mod consecvent pe listă, și anume: compania Goode, panificația Trei frați, Casa de paie și compania de zbor cu săculeți. Cu toate acestea, dacă încercați să înghițiți o plăcintă pecană într-unul dintre aceste locuri vin noiembrie, plecați devreme. Oamenii se coborâază ore întregi pentru a aduce acasă la familii pentru Ziua Recunoștinței.

tamales

Un alt clasic de vacanță: tamales.Făcută folosind masă (sau aluat de făină de porumb) și un amestec savuros de condimente, tamaele sunt aburite într-o coji de porumb pe care o eliminați înainte de a mânca. Acest fel de mâncare mexicană este un preparat de Craciun în Houston, dar puteți să-i aduceți pe tot parcursul anului dacă știți unde să căutați. Dacă nu aveți un abuelita (pentru că, cinstit, acesta este cel mai bun mod de a vă bucura de ele), le puteți cumpăra de la Original Alamo Tamales sau Texas Tamale Company - ultima dintre acestea puteți obține de la orice număr de magazine de bacanie în zona metroului.

fajitas

Houston ar putea să nu fie locul de naștere al fajitasilor, dar le-a popularizat - schimbând istoria culinară a Texasului. Deci, spune legenda, "Mama" Ninfa Laurenzo a început să gătească friptura de fustă în anii 1970 pentru a servi în tortilla făcută de la fabrica de tortilla mică. tacos al carbonului (mai târziu numite fajitas) au fost o astfel de lovitură, că Mama Ninfa a reușit să-și deschidă propriul său restaurant, Original Ninfa's on Navigation. A murit în 2001, dar restaurantul ei este încă cel mai bun loc pentru a obține Tex-Mex în Houston, mai ales tacos al carbonului .

Ribs de carne de vită cu grătare

Texansii își iubesc carnea, iar Houstonienii nu fac excepție. Austin ar putea fi statul de reining capitala de gratar, dar Houston poate ține propriile sale. Spre deosebire de Kansas City sau Carolina de Nord, Texas nu se bazează pe sosul pentru grătar. Aici, pitmasterii folosesc un amestec îndrăzneț de mirodenii pentru a completa aromele naturale ale cărnii - nu o maschează. Totuși, puteți obține sosul dacă doriți, dar nu are nevoie de el, mai ales dacă mergeți la grătarul lui Killen din Pearland. Brisket-ul este întotdeauna bun la Killen's, dar dacă vrei o adevărată trăire, ia-ți coastele de carne de vită.

Bánh Mì

Mâncarea vietnameză este peste tot în Houston - al treilea doar pentru alimente americane și Tex-Mex ca bucătărie preferată a orașului - atât de natural, bánh mì este sandwich-ul oficial al Houstonului. Bánh mì se face folosind un tip de bagheta mestecată ( bánh mì în vietnameză înseamnă "pâine"), care este apoi umplute cu carne la grătar, legume murate și ardei fierbinți. Sandvișurile Bánh mì tind să fie ieftine (sub 5 USD), rapid și omniprezent - nu există lipsă de cafenele cu găuri în perete și camioane de alimente care le au în meniul lor. Cu toate acestea, pentru cel mai bun bánh mì, consultați gastronomia lui Les Givral (numai în numerar), Thien An Sandwiches, Cali sandwich și fast food sau Hookie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Fructe de mare

Fiind aproape de Golful Mexic, fructele de mare din Houston sunt proaspete și abundente. Veți găsi în po'boys (Cafe-ul lui BB are minunate), sushi (uita-te la tine, Izakaya WA), ceviche (încercați Caracol) sau ca fișiere simplu condimentate (consultați Ibiza Food & Wine Bar pentru aceia). Sunt deosebit de frecvente creveți, languste (când sunt în sezon) și somn, dar unele pești de vârf sunt și must-tries, cum ar fi sebastele, stridiile și cambulul. Dacă nu sunteți sigur de ce aveți în dispoziție, Goode Company Seafood are totul. Bonus: Odată ce ați devorat fructele de mare, puteți obține o faimoasă plăcintă pecană a restaurantului.

Kolaches

Kolaches (pronunțat koh-LAH-cheez) sunt un mic dejun din Houston, acolo sus cu gogoși și geci. Dacă e rândul tău să aduci ceva pentru întâlnirea de dimineață, poți aduce colaci. În țara lor originară din estul Europei, aceste produse de patiserie de drojdie sunt dulci, umplute cu umpluturi cum ar fi fructe sau brânzeturi dulci. Dar în Texas, ele sunt aproape întotdeauna savuroase, umplute cu cârnați (nu ca un cățel fierbinte) sau șuncă și brânză, cu sau fără jalapeño. Ocazional, îi veți găsi cu ou amestecat sau spanac, dar puțini se îndepărtează de formula de porc și brânză care funcționează atât de bine. Majoritatea Houstonienilor își iau colaci în cazul în care își fac gogoașele: Shipley Do-nuts. Deși fabricile Kolache și râurile Oaks Donuts au unele arome unice în valoare de încercare, de asemenea.