Cuprins:
Bucătăria din Puerto Rico este o amalgamare unică a ingredientelor, a culturilor și a rețetelor. Indienii natali din Taíno, conchistadorii spanioli și sclavi africani au influențat istoric ceea ce a devenit cunoscut în jurul insulei, ocina criolla , sau gătitul creol. Mâncărurile locale includ de obicei diferite tipuri de carne, usturoi, ulei de măsline și orez. Acestea conțin, de asemenea, adesea o planșetă regională de amidon, a cărei gust poate fi comparat cu o cruce între o banană și un cartof. Cel mai notabil, totuși, sunt caracteristicile condimentului care imită cultura vibrantă Puerto Rican, făcând ca cele mai distinse și mai reprezentative alimente ale insulei să merite o încercare.
Mofongo
Mofongo este regele neoficial al bucătăriei Puerto Rican. Acest preparat gustos de plantains piure, condimente și o selecție nelimitată de umpluturi - inclusiv legume, creveți, fripturi, carne de porc și fructe de mare - grațiesc meniul aproape a oricărui restaurant Puerto Rican. Plantașii înșiși sunt luați în verde, apoi prăjiți, apoi pătrunși pentru a forma o minge în jurul unui mijloc sărat. Drumurile rutiere, precum și cele mai rafinate restaurante locale ale insulei, toate au versiunea lor proprie mofongo și nu există prea multă înțelegere cu privire la ceea ce constituie o prezentare tradițională.
Lechón Asado
Lechón asado - sau porc de suculent prăjit, este una dintre multele delicatese tradiționale care merită să călătorească în Puerto Rico. De fapt, este un fel de fel de mâncare iubită că există un drum în Guavate, Puerto Rico - Ruta del Lechón ( Carne de porc) dedicat acestui fel de mâncare. Pe acest drum, care este la aproximativ o oră la sud de San Juan, pe autostrada 52, veți vedea (și miroși) deliciosul lechoneras , sau rustic, în aer liber pe marginea drumurilor. Acest fel de mâncare este preparat prin prăjirea lentă a întregii porcine înfășurate în sare, piper, oregano, usturoi și ajíes dulces (ardei mici de gătit dulce) - un incendiu de lemn de cărbune și este servit un stil de cafenea, iar oamenii își iau locul în linie pentru a-și încerca bucățile preferate.
Arroz con Gandules
In timp ce mofongo poate fi neoficiale discontinue din Puerto Rico, arroz con gandules (Orezul Puerto Rican cu mazăre de porumbel) este vasul național al insulei. Și în timp ce acest ansamblu are în mod caracteristic rădăcini din Caraibe, răsucirea Puerto Rican este în sosul secret cunoscut sub numele de sofrito . Acest sos, preparat cu ingrediente aromatice, este sutéed sau fript în prealabil și dă mâncăruri este aroma zesty. Arroz con gandules este de obicei făcută cu carne de porc, corioză, ardei roșii și măsline, care indică influența sa spaniolă (spaniolii au introdus pentru prima oară măsline și alte condimente pe insulă).
Sfat: Dacă preferați să mâncați o farfurie de orez și fasole, nu cereți arroz con gandules . În schimb, ordine arroz con habichuelas .
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo este răspunsul Puerto Rico la supa de pui de pui. Această supă cârnați de casă - făcută cu pui și orez - de obicei oferă grație zilelor de sărbătoare sau de duminică ale multor familii din Puerto Rico. Cele mai multe restaurante au la meniu, de asemenea, deoarece este un favorit perene cu Islanders. Asopao de pollo este de fapt mai mult ca o gumbo decât o supă și poate veni în mai multe variante (în funcție de rețete familiale) care includ pui, crustacee sau carne de porc alături de ardei, mazare de porumbei, măsline și roșii.
Alcapurrias
Alcapurrias (sau piersici umplute din Puerto Rican) pot fi găsite ca produse alimentare pe întreg teritoriul insulei. O crocantă de mâncare pe plajă, aceste delicii se fac, de obicei, cu un banter verde (subțire) și umplute cu crab, creveți sau homari. Alte variații includ cuchifritos (umplute cu carne de porc), almojábanas (fulgi de orez umpluți cu brânză), bacalaítos (friptură de cod), și buñuelos (frunze de yam). Cele mai multe restaurante vor avea un eșantion din aceste delicatese prajite pentru a le gusta sau a le ridica pe marginea drumului pentru un prânz de picnic pe mal.
