Cuprins:
- Modelul european
- Afacerea din S.U.A. este reevaluarea gratuită a restaurantului
- De ce ar trebui să se ocupe călătorii bugetari?
Există o tendință crescândă în Statele Unite față de restaurantele care nu se înclină.
Ce se întâmplă dacă mai multe restaurante sfârșesc practica de basculare? Ideea nu este la fel de prelungită, cum ar putea crede mulți călători în buget.
Practica americană sa dezvoltat de-a lungul generațiilor în moduri care, din punct de vedere etic, sunt din ce în ce mai puse sub semnul întrebării.
Multe restaurante își plătesc personalul de așteptare și autobuzele (curățătorii de masă) mai puțin decât salariul minim și este absolut legal să facă acest lucru. Ideea este că, dacă muncitorii vor primi sfaturi, venitul rezultat ar trebui să fie compensația lor primară.
Restaurantul oferă acestor muncitori o platformă pentru a obține aceste sfaturi. Salariul orar mic este mai mult decât un supliment. Gratuitele sunt adăugate automat numai pentru părțile mai mari (poate grupuri de șase sau mai multe). Lucrătorii s-au înscris pentru această afacere prin generații.
Dar acest model din S.U.A. are defectele sale. Dinerii nu sunt obligați să facă vreo sumă și există nopți în care lipsesc veniturile din gratuități. Bucătarii și lucrătorii restaurante din spate nu primesc venituri de tip. Aceste condiții pot crea un personal destul de îngrozitor, chiar dezamăgit. Trimite un mesaj că serviciul, mai degrabă decât calitatea alimentelor, este principala atracție.
Sistemul invită și fraudă fiscală. Mai mult de câțiva membri ai personalului de așteptare sunt tentați să raporteze pur și simplu veniturile orare de bază pe formele lor w-2 și apoi să subevalueze sumele gratuite. Deoarece multe sfaturi sunt plătite în numerar, există posibilitatea de a înșela.
Modelul european
Cea mai mare parte a Europei urmează un sistem diferit. Personalului i se plătește un salariu mai mare, iar acest cost suplimentar este inclus în prețurile din meniu. Dinerii sunt liberi să rotunjească totalul cecului la următorul Euro sau la Pound, însă, de obicei, nu părăsesc o sumă mai mare decât dacă serviciul era absolut excepțional.
Acest model pune accentul pe conducere să plătească un salariu responsabil și face ca personalul să nu se bazeze mai mult pe generozitatea dinastiei. De asemenea, ia șansa de a-și exprima aprecierea sau disprețul.
Unii dinerii susțin că această abordare tinde să scadă stimulentele pentru ca serverele să exceleze. Dar cealaltă parte a acestui argument se concentrează asupra beneficiilor unui salariu uniform.
Proprietarii de restaurante din Statele Unite încearcă să acorde atenție acestei abordări fără vârf.
Afacerea din S.U.A. este reevaluarea gratuită a restaurantului
NY Eater raportează că o companie cu sediul în New York a decis să elimine retenția în toate cele 16 restaurante. Proprietarul său este citat în poveste spunând: "Nu-mi place acele nopți de sâmbătă în care întreaga sală de mese este de înaltă fiving pentru că au stabilit doar o înregistrare, și ei numără șecherii lor, și bucătăria doar spune," Baiat, a făcut noi transpirăm în seara asta. "
Washington Post citează un proprietar al restaurantului care spune că a majorat prețurile de meniu cu 15-20% și apoi a descurajat înclinația, astfel încât el ar putea fi persoana responsabilă de evaluarea unui serviciu bun, mai degrabă decât patronii săi. În cazul în care cinerele aleg să-l înnebune oricum, banii sunt acordați unei organizații de caritate alese de personal. Gândul său este că meseriașii nu vor plăti mai mult decât au făcut în zilele unui vârf total, chiar dacă prețurile la meniuri erau mai mici.
Un restaurant din Pittsburgh anunță în partea de sus a meniului că "Noi nu acceptăm gratuitatea. Bucătăria noastră și echipele din fața casei sunt plătite cu un salariu.
Zagat, compania care și-a construit reputația cu privire la revizuirea restaurantelor, oferă acum informații despre restaurantele care nu se înclină. O astfel de poveste este intitulată 11 No-Tip Eateries din San Francisco.
De ce ar trebui să se ocupe călătorii bugetari?
Pe măsură ce se menține această tendință, ar putea avea un impact asupra modului în care controlați cheltuielile de călătorie cu bugetul de călătorie. Va trebui să cântăriți interesul dvs. de a plăti mai puțin pentru mâncarea pe care o comandați cu preocuparea dvs. pentru persoanele care o pregătesc și care o servesc. Pe măsură ce căutați să evitați să faceți greșeli comune în timpul călătoriilor, va trebui să fiți sigur că cumpărăturile de comparație pentru experiențele restaurantului iau în considerare politicile care nu sunt înclinate.
