Cuprins:
- Istoria americană de sandwich cu brânză la grătar
- Sandwich-urile de brânzeturi cresc în popularitate
- În căutare de sandvișuri de brânzeturi creative la grătar
Conceptul de sandviș cu brânză la grătar nu este unul recent. Oamenii au combinat pâine și brânză de secole. Chiar și romanii antici au reunit rețete de brânză topite pe vârful pâinii. În America, veți găsi creații care iau un sandwich de brânză la grătar, creat oficial la începutul anilor 1900.
Istoria americană de sandwich cu brânză la grătar
Sandwich-ul american modern cu brânză la grătar este o invenție mai recentă. La începutul anilor 1900, un tânăr pe nume James L. Kraft a fost împins din afacerea partenerului său și a rămas blocat în Chicago, cu doar 65 de dolari numele său. Kraft a cumpărat un catarg, a cumpărat en-gros brânză, apoi la vândut băcănicii locale. În curând, își dădu seama că dezavantajul major al clienților săi de brânză era degradarea; majoritatea restaurantelor și proprietarilor de magazine nu aveau frigidere, deci roțile de brânză trebuiau folosite într-o zi de tăiere.
În 1915, Kraft a inventat o modalitate de a produce o brânză amestecată, pasteurizată pe care o numește "brânză topită". Această brânză pasteurizată ar putea fi transportată în întreaga țară fără a fi stricată. El și-a brevetat invenția în 1916 și, în curând, a început să vândă brânză Kraft în întreaga țară. A vândut brânză vrac ambalată și brânză rasă.
Rețetele sandwich de brânzeturi la grătar au fost făcute prin amestecarea brânzei rase cu un liant, cum ar fi dressingul de salată, sosul alb sau mustarul și prăjirea sandwich-ului între două felii de pâine cu unt. Acestea au fost numite "Sandwich-uri de brânză prăjită".
În timpul primului război mondial, Armata Statelor Unite a cumpărat 6 milioane de lire sterline de brânză Kraft. În al doilea război mondial, bucătarii din Marina Marină au pregătit nenumărate "sandwich-uri de umplere a brânzeturilor americane" pentru marinarii flămânzi.
Familiile din epoca depresiei au descoperit că brânza topită este o masă ieftină și de umplutură. Kraft a vândut aproape 8 milioane de cutii de macaroane și brânzeturi în timpul Depresiunii, în cadrul campaniei de marketing că ați putea alimenta o familie de patru pentru 19 cenți. Cantinele școlare au cumpărat cutii de supă de roșii pentru a merge cu sandvișuri de brânză împrăștiate pentru a satisface cerințele de vitamină C și proteine pentru prânzurile școlare, ceea ce a dus la combinația clasică de copilărie.
Sandwich-urile de brânzeturi cresc în popularitate
În curând, sandwich-urile cu brânză erau peste tot. Un articol din Washington Post, 1934, a explicat: "Duminica seara este un timp de gratar …Sandwich-urile cu brânză nu sunt lucruri noi. Le luăm în magazinele de droguri pentru prânz și în sălile de ceai pentru cină. Dar când gospodina începe să grăbească, nu există nici o limită a combinațiilor pe care le poate folosi și delicioasele mese de duminică seara pe care le poate servi. Sandvișuri deschise de brânză și roșii la grătar, oferă o combinație de arome care vă vor plăcea palatului. "
În 1949, Kraft Foods a introdus Kraft Singles, felii individuale de brânză topită și a devenit mai ușor pentru bucătarii de acasă să facă sandvișuri de brânză la grătar.
În căutare de sandvișuri de brânzeturi creative la grătar
Astăzi, brânza la grătar face o renaștere cu versiuni gourmet care apar în restaurantele din întreaga țară și oameni care explorează soiuri internaționale de sandvișuri de brânză la grătar.
În Statele Unite, cheddarul a devenit cea mai populară brânză de utilizat în sandviș. Dar în Oregon, vizitatorii au descoperit un cer de brânză la grătar. În sudul Oregonului, Rogue Creamery, renumită pentru brânza albastră, pune împreună atât de interesante combinații, cum ar fi cedrul lor alb, ușor de casă, și un albastru blând Rogue, pentru a crea un sandwich demn de remarcat. Acestea oferă rețete pentru opțiuni și mai creative, cum ar fi un sandviș de brânză la grătar TouVelle Crispy.
În Portland, Oregon se îndreaptă spre complexul de camioane Grilled Grill Cheese Grill din zona de șold Alberta Street. Vă invită să "veniți pentru un gust al copilăriei dvs.", au și peste versiunile creative de top. Foarte popular este faimosul "Cheesus", au înlocuit bunul cu două sandvișuri de brânză la grătar, umplute cu chelidar Tillamook și brânză clasică americană. Interiorul sandwich-ului conține mai multe condimente tradiționale și un burger de o treime-lire.
Food & Wine Magazine a compilat o listă cu cele mai bune brânzeturi la grătar din S.U.A., și include delicii asemănătoare cu brânzeturile precum Crabby Melt from Cheese & Grilled Cheeses în Catonsville, Maryland. Lanțul local serveste preferința regională făcută cu crab și brânză locală pe partea superioară a "crabby dip" de casă.
Puteți să faceți împreună o călătorie pe teritoriul SUA pentru a gusta ofertele de brânză la grătar, sandwich-ul născut ca un sandviș simplu de pâine prăjită, cu brânză americană.
