#FlashbackFriday 20 Meniurile companiilor aeriene din anii 1960 și 1970

Meniurile de meniuri ale trecutului erau destul de generoase. De asemenea, au fost tipărite pe hârtie fină, cu desene colorate, care au avut tendința de a prezenta bucătăria unei țări. Desigur, aceasta a fost în zilele în care industria era încă reglementată, unde majoritatea companiilor aeriene erau destul de mult garantate.

Colecția de meniuri a Bibliotecii de transport din cadrul Universității Northwestern include în prezent peste 400 de meniuri de la 54 companii aeriene globale, nave de croazieră și companii feroviare, de la 1929 până în prezent. Colecția este dominată de companiile aeriene din S.U.A., dar include și transportatorii europeni, asiatici, africani, australieni și sud-americani.

Cea mai mare parte a colecției a fost donată de George M. Foster, care a luat primul său zbor în 1935. A călătorit pe glob timp de 70 de ani ca antropolog și consultant al agențiilor internaționale, inclusiv Organizația Mondială a Sănătății și UNICEF. În donarea sa de 371 de meniuri, el a scris note și comentarii cu privire la datele de zbor și tipurile de avioane, împreună cu evaluările și descrierile alimentelor și vinului.

Mai jos sunt meniuri de la 20 de companii aeriene din colecție, reprezentând anii 1960 și 1970. Toate fotografiile sunt favoare ale colecției de meniuri a Bibliotecii de Transport a Universității din Northwestern.

• China Airlines

  

  Acest meniu a fost pe un zbor Boeing 707 între Taipei și Tokyo, în iulie 1973, cu transportatorul de pavilion din Taiwan. Cele șapte pagini au prezentat două pagini de băuturi alcoolice și nealcoolice, mâncăruri de mic dejun occidentale și orez prăjit prăjit și orez prăjit chinezesc.

• Mexicana

  

  Acesta este un meniu de cocktail creat de cea mai veche companie aeriană din țară înainte de a înceta să opereze în august 2010. Băuturile disponibile includ Chivas Regal, martini, Kahlua, Cuervo tequila și șampania lui Charles Heidsieck.

• Air India

  

  Acesta a fost un meniu prezentat pe un zbor Boeing 707 de la Tokyo la Hong Kong, transportatorul de pavilion al țării, în iunie 1973. Serviciul Majarajah al companiei aeriene a inclus puiu korma, orez pilau și legume, filet mignon, vanilie bavarois și o plăcuță de brânză.

• Malaezia Airline System

  

  Călătorii pe zborul companiei aeriene de la Kuala Lumpur către Jakarta din Indonezia, printr-un Boeing 707 în 1974, au servit o masă care a inclus salată de pui Hawaiian, roti elvețiene și deserturi asortate.

• Air Canada

  

  Acesta este un meniu de cocktail pe transportatorul de pavilion canadian pe un zbor de la Freeport, Bahamas la Toronto, iunie 1968.

• Companii aeriene naționale

  

  În timpul unui zbor Douglas DC-8 de la Miami către San Francisco, în 1968, călători au fost servite cocktail-uri de specialitate, inclusiv Orange Blossom și Florida Flip. Au fost, de asemenea, hors d'oeuvres cald, un aperitiv de miere de creveti racit, o alegere de pui Kiev sau file de mignon cu salata sau legume, terminand cu placinta de var sau produse de patiserie franceze. Și meniul a servit și ca un reflector solar.

• KLM

  

  Acesta a fost meniul, publicat în engleză și franceză, pe serviciul Douglas DC-8 al transportatorului de pavilion olandez de la Amsterdam la New York City, la 2 august 1965. Elementele de pe meniu includau coaste de porc cu un sos englez și ambarcațiunile cu Ragoutul rusesc.

• Northwest Orient Airlines

  

  Acesta este un meniu din transportatorul din Minneapolis, care a fuzionat cu Delta Air Lines în octombrie 2008, care a fost folosit în Seattle până la Tokyo, Japonia-Hong Kong, folosind un Boeing 707 pe 14 noiembrie 1966. Mâncăruri reprezentative servite zborul inclus Marchand de vin și Provencalul de roșii prăjiți.

• Deutsche Lufthansa

  

  Acesta este un meniu de la portul german de transportator Anchorage la Frankfurt, Germania, zbor Boeing 707 pe data de 14 iunie 1969. Elementele de pe meniu au inclus Roast duckling un l'orange si calamar de abur in sos de homar.

• South African Airways

  

  Transportatorul de pavilion din Africa de Sud a folosit acest meniu pentru zborul de la Harare, Zimbabwe la Londra, pe 30 septembrie 1966. Elementele reprezentative ale meniului includ sosul de trestie și tortul de portocale Chantilly.

• Continental Airlines

  

  Acesta este un meniu de la operatorul de transport din Houston, care a fuzionat cu United Airlines în martie 2012, pe un traseu de la Washington, DC, la Denver, pe 16 iulie 1979. Meniul reprezentativ pe zbor a fost banda de friptură Kansas City și Breast de vodkaliano de pui.

• Cathay Pacific

  

  Transportatorul de pavilion al Hong Kongului a servit acest meniu pe un zbor spre Kuala Lumpur, Malaezia, pe 16 ianuarie 1974. A fost tipărit în engleză, japoneză și chineză. Ziua reprezentativă a zborului a fost Chicken a la Kiev și mousse de vanilie.

• Pan Am

  

  Iată un meniu de la ruta Boeing 747 a transportatorului din New York, de la San Francisco la Tokyo, la 5 octombrie 1979. Elementele de meniu reprezentative au inclus curry de miel cu chutney și pilaf de orez.

• British Overseas Airways Corporation

  

  Meniul de pe precursorul transportatorului către British Airways pe ruta Miami la Londra în 1969. Mâncăruri reprezentative pe meniu au fost friptura de friptură de nucă de găină și sânul chasseurului de pui.

• linii aeriene americane

  

  Acest meniu a fost prezentat pe zborul Boeing 707 de la Fort Worth, din San Francisco, către New York, New York, pe 16 octombrie 1967. Acesta a inclus mâncărurile reprezentative ale Demitasse de supă de mongolă de piure și Fantasia torte.

• Alitalia

  

  Acesta a fost un meniu folosit pentru prima clasă de către transportatorul de pavilion al Italiei într-un zbor de la Roma la New York, pe 27 august 1962. Aperitivele au fost caviarul iranian, salamul italian, consumul sau supa de cremă de ciuperci. Au fost oferite mâncăruri saltimbocca, file de carne de vită sau cannelloni. Desertul a fost brânză, tort arlequin sau un coș de fructe.

• LAN Chile

  

  Compania aeriană a servit această masă într-un zbor de la Miami la Santiago, Chile, hub pe 25 februarie 1985. Gustările au inclus bucăți reci, produse de patiserie franceze și blat de brânză. Aperitive au fost caviar, creveți roșii Neptun sau foie gras și trufe. Intrările erau filet mignon sau sole du roi. Pentru desert, călătorii au avut posibilitatea să aleagă mingi de zăpadă, coș de fructe sau bord de brânză.

• Delta Air Lines

  

  Acesta a fost un meniu dintr-un zbor operat de la compania aeriană din centrul Cincinnati la Paris, la 9 iunie 1992. Imprimat în franceză și engleză, masa a început cu o salată verde mixtă cu creveți. Opțiunile de intrare au inclus filet mignon, pui Elizabeth sau fructe de mare Neptun. Desertul a fost o alegere de fructe și brânză sau produse de patiserie franceze.

• Singapore Airlines

  

  Acesta este un meniu de masă nedenumit care a fost servit pe ruta companiei Singapore-Sydney. După un antecedent fără nume, călătorii aveau posibilitatea de a alege între pui cu ciuperci cu ciuperci sau carne de porc prăjită cu sos de stridii. Desertul a fost un porumbel de castane luteia.

• Western Airlines

  

  Western Airlines, care a fuzionat cu Delta Air Lines în 1987, a zbor între Aeroportul Internațional San Francisco și Aeroportul Internațional Honolulu. Meniul, din mai 1970, a prezentat cocktail-ul Mai Tai împreună cu un aperitiv de tartare de somon, o salată Hearts of Palm și o selecție de fripturi New York Strip, corn de găină din Cornish sau scoici de carne de vită. Desertul a fost copt Alaska.