Cuprins:
- Știința Squid-ului de dans
- Așteaptă - Este o Squid zombie?
- Cum să comandați Squid Dancing în Japonia
- Când să vizitați Aomori și Hakodate
Cu câțiva ani în urmă, un videoclip care prezintă o experiență culinară înspăimântătoare a devenit viral pe Internet. Ei bine, înspăimântător pentru oamenii care nu consideră că produsul alimentar se învârte pe plăcile lor ca să fie anormal, cum ai simți dacă mâncarea ta "a dansat" în jurul tău în timp ce încerca să o mănânci?
Ei bine, dacă vizitați prefecturile japoneze Aomori sau Hakodate, situate pe vârfurile nordice și sudice ale insulelor Honshu și Hokkaido, respectiv, nu va mai trebui să vă întrebați. În ambele aceste regiuni maritime puteți comanda un bol de sashimi încoronat de o calmar care dansuri. Ei bine, este o captură, dar mai mult despre asta într-o secundă.
Știința Squid-ului de dans
Primul lucru pe care ar trebui să-l cunoașteți, din punct de vedere tehnic, despre mâncarea de dulce în Japonia este că fructele de mare dans nu sunt deloc calmarul tehnic - este o sepie. Cel de-al doilea lucru pe care ar trebui să-l știi este că nu dansează de fapt. De fapt, nu este deloc viu, fapt care va încânta activiștii pentru drepturile animalelor și va deranja pe cei care iau mișcarea "alimentele vii" la niveluri extreme - acest lucru nu este în viață!
De fapt, motivul pentru care sepie pare să danseze pe orez (și celelalte lucruri foarte japoneze) în interiorul bolului nu este pentru că este încă în viață, ci pentru că impulsurile electrice latente călătoresc prin neuronii mușchi, un fenomen de sos de soia îl turnați înainte de ao mânca (adică de clorură de sodiu) se intensifică. Aceasta este o parte a motivului pentru care bucătarii au tendința să ucidă animalele doar câteva minute sau chiar câteva secunde înainte de a fi servite: Dacă așteptați prea mult, țesutul va fi prea mort pentru a dansa.
Așteaptă - Este o Squid zombie?
Asta depinde de modul în care definiți "zombie". Într-adevăr, asigurarea faptului că sepia este moartă înainte de a mânca necesită puțin mai mult decât o privire rapidă asupra procesului de sacrificare. După înlăturarea creaturii din rezervor, bucătarul-șef îi taie imediat pe lungime, apoi își rupe pielea exterioară, ceea ce îndepărtează creierul sepiei din corp.
Unele restaurante (și anume cele care nu se joacă cu obsesia japoneză și străină deopotrivă cu vizionarea unei creaturi vii presupuse a se răsuci peste prânzul lor) chiar au tăiat carnea. Calmarul feliat va "dansa", de asemenea, daca toarna sos de soia pe el in curand dupa moarte, dar efectul nu este la fel de dramatic fara intregul animal intact - acordati atentie acestui punct in cateva paragrafe, nu-i asa?
Cum să comandați Squid Dancing în Japonia
Așa cum am menționat mai devreme în articol, squid dancing … er, sepia se găsește în primul rând în prefecturile japoneze din Aomori și Hakodate, ceea ce are sens datorită amplasării lor în mijlocul apei bogate în cefalopode din nordul Mării Japoniei. Multe restaurante sushi din oricare din aceste regiuni, în special în capitalele Aomori și Hakodate, vor servi felul de mâncare, care este cunoscut în japoneză ca "odori-don".
O modalitate sigură de a vă asigura că mâncați squid de dans când vă veți vizita Japonia este să mergeți la restaurantul Ikkatei Tabiji din orașul Hakodate, restaurant care a transformat vasul într-un fenomen Web înapoi când. Zeci de alte restaurante din nordul Honshu și sudul Hokkaido servesc felul de mâncare, dar dacă doriți să obțineți cele mai proaspete calmaruri de dans, ar fi bine să mergeți la sursă.
Când să vizitați Aomori și Hakodate
Squidul de dans este disponibil oricând pe parcursul anului în oricare dintre aceste orașe mari și, desigur, în multe alte orașe mai mici din nordul Japoniei, pe care probabil că le veți vizita. În ceea ce privește când să vizitezi aceste orașe din alte motive, trebuie să ții cont de faptul că iarna din această parte a Japoniei este brutală, așa că în timp ce cefalopodii se dezvoltă în condiții extreme de frig, poate că nu. Cel mai plăcut moment pentru a vizita atât Aomori, cât și Hakodate este vara, din iunie până în august, deși acest lucru tinde să fie cel mai scump moment de călătorie, datorită ratelor mai mari ale hotelului.
În ceea ce privește care dintre aceste orașe să vizitați, de ce să nu vizitați ambele? În timp ce Hakodate a realizat comparații cu San Francisco, pentru a-și îndeplini culmile și locația în două golfuri, Aomori este un paradis al risipei risipite; ambele sunt acum conectate la Tokyo prin intermediul Shinkansen de mare viteză, ceea ce înseamnă că nu există nici un motiv să le ignorăm.
