Cuprins:
-
Maple Sirop în Canada
Quebec este cel mai mare producător de sirop de arțar, cu Ontario, New Brunswick și Nova Scotia, de asemenea, acasă la ferme de sirop de arțar. În lunile martie și aprilie, orașele din aceste provincii celebrează acest condiment delicios, lipicioase cu festivaluri, iar producătorii se deschid către public, permițând vizitatorilor să observe și să participe la realizarea siropului de arțar.
Mai multe și mai puține ferme
-
Maple Syrup Making
Siropul de muștar provine din amidonul din arborii de arțar care se transformă în vreme caldă în zahăr, se amestecă cu apă și începe să curgă. La începutul lunii martie, această "apă de arțar" începe să curgă timp de câteva săptămâni. În acest timp, copacii sunt bătuți, apa de arțar este colectată, fiartă și redusă, transformată în sirop și conservată sau îmbuteliată.
Produsul final se încadrează într-una din cele patru clase sau categorii: Culoarea de Aur și Gustul delicat, Culoarea Amber și Gustul bogat, Culoarea închisă și gustul bogat și Foarte întuneric cu un gust puternic. Practic, cu cât culoarea este mai întunecată, cu atât gustul este mai puternic.
Siropul de carton, începând din 2017, costă aproximativ 10 dolari Cdn pentru 500 de mililitri (puțin peste 2 cesti sau 17 uncii). Prețul relativ ridicat are mult de-a face cu cantitatea enormă de sapă care trebuie colectată pentru a produce siropul. În general, aveți nevoie de 40 de părți pentru a produce 1 parte de sirop, care se traduce la 10 galoane de săpun pentru a obține un litru de sirop.
Industria de sirop de arțar este una prosperă și importantă în Canada. Un sezon defect poate avea efecte devastatoare pentru producători.
-
Maple Syrup Rețete - găsiți rețete de sirop de arțar
Arta culinară a siropului de castă se extinde dincolo de clatite de topping. Dacă căutați dulceața, dar cu o bogăție și aromă extra, încercați să adăugați sirop de arțar. Siropul de muștar poate fi folosit mult ca mierea pentru a adăuga dulceața la glazuri, pansamente, deserturi și multe altele.
Spre deosebire de unele îndulcitori, cum ar fi zahărul rafinat, siropul de arțar este o sursă bună de substanțe nutritive benefice, antioxidanți și fitochimici, inclusiv calciu, fier și tiamină. Unii profesioniști din domeniul sănătății susțin că siropul de arțar poate avea proprietăți anti-cancer, antibacteriene și antidiabetice. Alții sugerează că nu ar trebui să uităm siropul de arțar încă mai conține pachete de calorii și kilograme.
- Maple sirop Glaze pentru carne și pește
- Unt de arțar
- Maple Blueberry Mousse
Vedeți un spectru larg de rețete de sirop de arțar de la Bon Appetit.
