Cuprins:
- Pui tikka masala
- Goy pește curry
- Carne de porc Vindaloo
- Channa (Chole) Masala
- Pui Korma
- Maestrul Jhol
- Palak Paneer
- Chicken Chettinad
- Puiul Jalfrezi
Pentru mai bine sau mai rău, Butter Chicken reprezintă mâncare indiană în întreaga lume. Veți găsi ubicuos pe meniu la majoritatea restaurantelor indiene, servite cu pufos naan pâine. Acest vas verde portocaliu Punjabi poate fi picant sau ușor, și are o sare foarte cremoasă și cremoasă. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Murg Makhani . Trei bărbați din Peshwar, care au fugit la Delhi împreună cu familiile lor după Partidul din 1947 din India, sunt creditați să aducă untul de pui în lume. Ei au înființat un restaurant numit Moti Mahal în Daryaganj din Old Delhi (da, este încă acolo), complet cu o argilă tradițională Tandoor cuptor în centrul acestuia. Mâncarea a fost atât de populară încât restul, după cum se spune, este istorie!
Pui tikka masala
Un alt favorit popular din Punjabi, Pui tikka masala constă din bucăți de pui marinate care au fost preparate la grătar (în Tandoor ) și apoi se adaugă la o cremă groasă. Rezultatul este o aromă minunată de fum. Cuvantul " Tikka "înseamnă bucăți sau biți.
Goy pește curry
Goar Fish Curry (sau Curry Fish Curry, asa cum se numeste frecvent) este o farfurie discontinua in Goa. Este una dintre cele mai comune și mai ieftine cururi din meniul de acolo. Aroma este delicată și picantă, de obicei cu o bază de nucă de cocos dulce. Bucurați-vă de o plajă de plajă pe una dintre frumoasele plaje din Goa și spălați-o cu o bere a regelui!
- Dacă sunteți dornici să explorați bucătăria Goan, verificați-le Cele mai apreciate restaurante din Goa pentru toate bugetele.
Carne de porc Vindaloo
Un alt curry goan tipic, Vindaloo este un curry de foc fierbinte, "dulce și acru". Mare pentru iubitorii de chili, dar dacă nu vă place mâncarea picantă, este cu siguranță cea mai bună evitată. Goansul îi place să-l mănânce cu carne de porc, dar poate avea orice alt tip de carne în el. Un pic de trivia: vindaloo vine de la termenul portughez "vin d'alho", sau vinul de usturoi. Acesta se referea inițial la o tocană de carne, de obicei carne de porc, și a fost făcută cu vin roșu.
Channa (Chole) Masala
Un curry vegetarian comun făcut din năut și roșii, Channa Masala (numit si Chole Masala ) este destul de uscat și picant. Are o aromă ușoară și acru. Felul este foarte versatil și este mâncat ca o masă principală sau o gustare ( Chaat ). Încercați-l ca un aliment de pe strada din Delhi. Ca o masă principală, este mâncat în mod obișnuit cu o pâine prăjită, adânc prajită, din India, numită bhatura .
Pui Korma
Această curry caldă și indiană din nordul Indiei oferă carne sau legume care au fost marinate într-un amestec de iaurt sau smântână și apoi fierte în sos cu lapte de nucă de cocos. Adesea, acesta va fi servit dulce, cu adăugarea de jaggery (zahăr nerafinat). Felul vine și ca vegetarian Navratan Korma cu nouă tipuri diferite de legume.
- Răsfățați-le pe acestea Restaurante indiene pentru mese fine din Delhi pentru o masă delicioasă!
Maestrul Jhol
Un curry de pește bengal ușor, popular în Kolkata, Maestrul Jhol are de obicei ulei de muștar ca ingredient de bază. Este un fel de mâncare simplă, dar gustoasă, care poate fi făcută din toate tipurile de pește.
- Încercați-le la acestea Restaurante autentice bengaleze din Kolkata.
Palak Paneer
Dacă sunteți vegetarian, Palak Paneer va fi probabil pe radarul dvs. Acest curry clasic nordic indian vine cu un spanac gros de piure ( PALAK ) sos și cuburi de brânză de vaci în stil indian ( paneer ). Este una dintre cele mai populare moduri de a mânca paneer in India.
Chicken Chettinad
Craving o curry super-picant? Nu căutați altceva decât bucătăriile din regiunea Chettinad din Tamil Nadu din sudul Indiei, unde provine acest curry cu adevărat aromat și fieros. Condimentele sunt uscate prăjite cu nucă de cocos și apoi împământate împreună. Îți va trezi cu adevărat gusturile! Dacă vă îndreptați spre Chettinad, Bangala este destinația finală pentru bucătăria autentică Chettinad, cu rețete de familie predate de-a lungul generațiilor.
Puiul Jalfrezi
Dacă trebuie să se creadă știri, Puiul Jalfrezi a depasit ca Pui tikka masala pentru a deveni unul dintre cele mai bune curry indian din Anglia. Păi, se presupune că se întoarce la vremea dominației britanice în India, deși originea ei reală nu a fost confirmată. Conform poveștilor care au fost difuzate pe scară largă, bucătari făcuți jalfrezi pentru ca britanicii să folosească restul de carne. Cu toate acestea, unii spun că poate fi urmărită până în epoca Mughal din India. În esență, felul de mâncare este un amestec de prăjit de carne marinată, roșii, ardei grași, ceapă, ardei iute și condimente. Are un strat gros, ușor uscat. Jalfrezi este adesea făcută și ca fel de mâncare vegetariană.
