Cuprins:
- tamales
- Papa Rellena
- Anticuchos
- Humitas
- Peruvian Empanadas
- Choclo (Porumb pe Cob)
- Huevos de Codorniz (ouă de prepeliță)
Juanes constă din orez condimentat, înfășurat într-o frunză de bijao verde. Condimentele includ de obicei turmeric și chimen, oferind orezului o aromă caldă și o culoare gălbuie. Majoritatea juanilor conțin, de asemenea, o bucată mică de pui, o felie de ouă și o măslină sau două.
Odată pregătit, totul este înfășurat frumos în frunza bijao, creând o gustare perfect portabilă și durabilă. Juanes este o specialitate în jungla peruviană, unde dimensiunile variază de la o manieră mai mare decât o cărămidă în casă (juanii masivi sunt obișnuiți în timpul Festivalului de la San Juan).
tamales
O altă minune înfășurată în frunze, tamales constă în principal din aluat de porumb. Suplimente suplimentare incluse în amestec pot include pui, ardei, brânză, stafide, arahide și măsline.
Tamales tind să fie mai mici decât juanurile și nu atât de umplut, dar o tamale bine pregătită este plină de aromă și o mare valoare pentru bani. Prețul standard pentru un tamale din Peru este S / .1 sau S / .2 - mai mic decât un dolar. Cumpărați un cuplu (sau trei) cu unele salsa de ceapă roșie și veți avea o mâncare bună în mișcare
Papa Rellena
Cartofii sunt o specialitate peruviană, iar papa rellena este rege al gustării cartofului. Papa rellena (literal "cartof umplute") este făcut din cartofi piure, umpluți cu carne și ceapă, adesea cu ou adăugat, măsline și o stafidă sau două.
După asamblare, masa de cartofi este prăjită până când stratul exterior devine maro auriu. Produsul finit este rezonabil portabil, dar nu are ambalajul cu frunze de juanes și tamales.
Anticuchos
Anticuchos sunt similare cu kebaburile shish - carnea marinată pe un tablă de metal sau lemn. anticucho de corazón (inima anticucho de carne de vită) este deosebit de popular în Peru. În cazul în care nu sună atrăgătoare, veți găsi, de asemenea, anticuchos de pui, carne de vită, carne de porc și pește.
Anticuchos din stradă are în mod normal trei sau patru bucăți de carne pe băț. Prezentarea este nesofisticată, dar marinatele sunt adesea senzaționale. Vândute pe întreg teritoriul Peru - pe străzi, în restaurante și în terminalele de autobuz - anticuchos reprezintă o soluție rapidă excelentă pentru călătorii înfometați
Humitas
La fel ca tamales, humitas sunt făcute din aluat de porumb ( masa harina ). Ele tind să fie mai mici decât tamales și pot fi savuroase sau dulci. Savantele umede constau din aluat de porumb amestecat cu untură (sau unt), sare și lapte (sau queso fresco ). Soiul dulce include în mod obișnuit zahăr, stafide și scorțișoară.
Amestecul este învelit într-un cornhusk înainte de a fi fiert sau aburit. La fel ca juanurile și tamalele, humitas-urile sunt vândute în ambalajele lor, făcându-le pachete perfecte pentru călători în flăcări în mișcare
Peruvian Empanadas
Empanadas sunt de origine sud-europeană (în special Spania și Portugalia), dar aceste snacks-uri gustoase se găsesc acum în toată America Latină. O empanadă peruviană tipică este creată prin alunecarea aluatului de patiserie în jurul unei umpluturi de carne, legume sau brânză. Ingredientele suplimentare pot include felii de ou fiert, ceapa, măsline și stafide.
Empanadas poate fi destul de stomac, deci nu va trebui să mănânci multe pentru a vă satisface foamea. Empanadasurile peruvian sunt în mod tradițional servite cu o felie de tei, oferind un tang frumos și umiditate suplimentară
Choclo (Porumb pe Cob)
Dacă sunteți în căutarea unei gustări vegetariene, săturați o bucată mare de ciocolă. Perucianul choclo este ca un porumb supersizat pe coapse, cu miezuri mari care nu au o parte din dulceața porumbului din America de Nord.
Choclo se găsește în multe rețete peruviane, în supe, în salate choclo și ca acompaniament pentru feluri de mâncare din carne. Furnizorii de vânzări vinde ciocolă pe coapse, uneori ușor sărate, untate sau ambele.
Huevos de Codorniz (ouă de prepeliță)
În timp ce mănâncă prepelita nu pare să fi prins în Peru, ouăle prepelite fierte se vând aproape peste tot. Micul huevos de codorniz au un gust și o textura cremoasă și sunt vândute cu o stropire opțională de sare.
Furnizorii plasează ouăle - fie îndoite, fie în coajă, în funcție de preferințele dvs. - într-o pungă de plastic sau de hârtie completată cu scobitoare în scopuri de spele. Puteți cumpăra cinci sau șase ouă de prepeliță pentru S / .1.
