Cuprins:
- Câinele și pisica vor fi în meniu
- Nu poți bea apa
- Unde este P.F. Chang?
- Unde e cookie-ul meu de noroc?
- Stai departe de Food Street
Există atât de multe întrebări despre alimente și mâncare în China. În primul rând, avem problema hranei "chinezești" în străinătate și ceea ce credem că este alimentul chinezesc. Apoi, există întrebările legate de ceea ce oamenii chinezi consumă de fapt în China și cât de bun sau rău este. Există o mulțime de opinii acolo, dar aici ne ocupăm de unele dintre aceste puncte în speranța de a aduce o anumită claritate și realitate subiectului.
Câinele și pisica vor fi în meniu
Da, în comparație cu ceea ce sunteți obișnuit, veți putea să căutați și să găsiți o mulțime de ceea ce ați putea considera ca fiind ciudat, bizar și / sau chiar dezgustător pe un meniu din China. Acest lucru nu înseamnă că animalele domestice vor apărea în fiecare meniu. Aceasta înseamnă că puteți găsi restaurante specializate în bullfrog, cap de iepure, și limba de rață. În unele părți ale Chinei, puteți găsi de fapt restaurante care servesc câine sau pisică.
Activiștii din China protestă împotriva consumului de carne de câine și astfel are cu siguranță o reputație proastă, chiar și în rândul localnicilor. Asta nu înseamnă că pudelul pufos al vecinului se va termina pe masă.
Nu poți bea apa
Da, nu ar trebui să beți apă de la robinet oriunde în China, dar asta nu înseamnă că ceea ce veți vedea ieșit din țevi este maro sau are niște bucăți de gunoi care plutesc în ea.
Problema din Shanghai se află în țevi care dau apă. Multe dintre ele sunt vechi sau deteriorate, astfel încât apelor subterane sau în interiorul lor pot fi implicate în apă, astfel că, până când ajunge la gura de la robinet, este mai bine să nu beți.
Apa poate fi fiartă sau filtrată și ar trebui să fie bine. Cel mai sigur pariu este să beți apă îmbuteliată oriunde te duci.
Unde este P.F. Chang?
Nu există nici un P.F. Chang este în China. De ce este asta? Ei bine, P.F. Chang's este modernizarea hranei chineze care a intrat în Occident și sa transformat în mainstream.
Mâncarea chinezească din China continentală este destul de variată și este un subiect minunat pentru a atrage localnicii în chat. Mâncarea din Sichuan este picantă și amorțitoare sau "ma la"; Alimentele din Hunan sunt "xiang la" sau aromate și picante. Mâncarea din Shanghai este cunoscută ca fiind mai degrabă dulce; Alimentele Shanxi sunt cunoscute pentru utilizarea oțetului. În SUA, cel puțin, ar putea exista o diferențiere între mâncarea cantoneză și mâncarea Sichuan.
Diaspora chineză a adus hrana chineză în întreaga lume, dar atunci când ingredientele locale nu sunt disponibile, se fac substituții. Atunci când clientela locală nu se poate ocupa de condimente, lucrurile sunt atenuate. De-a lungul anilor, mâncarea preia arome și nuanțele locului în care se face și pierde o parte din autenticitatea localității. Trebuie să se întâmple. Prin urmare, produsele alimentare chinezești cum o cunoașteți în afara Chinei sunt radical diferite în ceea ce privește aroma și tipurile de feluri de mâncare.
Unde e cookie-ul meu de noroc?
Fortune cookie-urile sunt o invenție americană. Se presupune că au fost introduse de o familie japoneză în San Francisco. Există un articol extraordinar al lui Jennifer Lee, care explică originea cookie-ului de avere și modul în care a devenit un suport al restaurantelor chinezești din SUA. Ea citează un domn Wong spunând:
Japonezii ar fi inventat cookie-ul de avere. Dar poporul chinez a explorat într-adevăr potențialul misterului de avere. Este o cultură chinezo-americană. Se întâmplă aici numai în China.
Există o mulțime de dulciuri disponibile în China, dar de obicei, desertul este un platou de fructe servit la sfârșitul unei mese, poate cu un ceai. Dulciurile chinezești tind să fie lipicioase și supuse: gândiți la bilele de orez lipicioase cu pastă de fasole dulce roșie, servită într-un sirop.
Stai departe de Food Street
Afurisitele alimentare abundă în China, de la lapte pătat până la folosirea uleiului de lichid în gătit. Vă puteți bucura cu siguranță de o excursie în China fără să vă apropiați de vânzătorii de stradă, dar când vedeți oameni în picioare pentru găluște, nu vă face puțin curios?
Nu trebuie să vă confruntați cu mâncare pe stradă - costume ca Untour au tururi de mâncare pe stradă care vor lua mâna și vă vor ajuta să vă bucurați de gustările minunate pe care China le oferă.
