Diferite tipuri de chili din Statele Unite

3 tipuri diferite de chili în Statele Unite

Ce este: Chili con carne este chili esențial. În Texas, este făcută în principal cu două ingrediente: carne de vită și ardei iute. Nu roșii. Fără fasole. Nu e cale texan. Scriitorul de alimente John Thorne din România Gatit simplu a explicat că "poate fi cu adevărat Texas Red, dacă merge pe linia subțire doar pe această parte a indigestibilității: distrugerea gurii care o mănâncă și sfidarea stomacului pentru al digera, ingredientele sunt greu dispuse să se culce împreună în același vas. "

originile: Originile chili con carne sunt la fel de limpezi ca și cea bună. Pueblos a inventat mai întâi chiliul cu peste 2000 de ani în urmă și a trecut această tradiție până la Navajos și pe americanii nativi din Ute? Aceasta este teoria propusă de Rudy Valdez, membru al tribului nativ american Ute, care a câștigat Campionatul Mondial de Chili din 1976, folosind o rețetă de 2000 de ani, înmânată de bunicul său de 102 de ani, care ia creditat longevitatea la chili.

Sau a fost dezvoltat de trecătorii de cowboy din Texas în California care purtau cărămizi deshidratate de ardei iute, care puteau fi fierte cu carne proaspătă de vită pe care o beauau pe șină? Aceasta este teoria propusă de Everette DeGolyer, istoricul milionar, geolog și chili aficionado, care a numit chili "pemmicanul din sud-vest".

Oricum, chiliul a devenit repede faima si a devenit o reteta discontinua a Texans, in cele din urma recunoscuta ca o farfurie oficiala de stat din Texas in 1977.

Unde să mănânce: Casa Rio din San Antonio, care a servit până la chili con carne din 1947. Sau, Restaurantul lui Tolbert din Grapevine, Texas, care este renumit pentru Bowl of Red.

Reteta la domiciliu: În timp ce există numeroase rețete pentru chili con carne pe Internet și puristii de chili susțin că nu există o "rețetă perfectă" deoarece chili con carne se schimbă întotdeauna în funcție de căldura chilelor particulare, îmi place această predare la Serious Eats.

Ohio: Cincinnati Cinci Chili

Ce este: Acest chili mai lejer este făcut cu ingrediente în stil grecesc, cum ar fi cuișoarele, ienupă și scorțișoară. Dinersii o comandă în mai multe feluri, și anume:

• Bowl: chili, drept în sus
• În ambele sensuri: chili și spaghete
• Trei căi: chili, spaghete și brânză
• Patru feluri: chili, spaghete, brânză și ceapă
• În cinci direcții: chili, spaghete, brânză, ceapă și fasole

originile: În 1922, imigrantul macedonean Tom Athanas Kiradjieff a deschis chillerul împărătesei din Cincinnati, Ohio. Din moment ce baza sa de clienti era in primul rand germani, care au descoperit boia de ardei ca fiind picanta, a inceput sa vanda "spaghete de chili", care combina condimentele grecesti precum cateii, scortisoara si nucsoara, pudra de chili si carnea de prajit, carne vândute în Texas. Amestecul a fost un hit și, în curând, au dat naștere altor chili din jurul orașului. Chiar și acum, Cincinnati are mai multe chili per mile pătrat decât orice alt oraș din Statele Unite.

Unde să mănânce: Skyline Chili, care a fost demarată de unul dintre foștii angajați ai împărătesei, în 1949.

Illinois: Springfield Style Chilli

Ce este : Această transmisie grasă și mai blândă de chili se face cu carne de vită, fasole și smântână. Acesta este adesea servit peste un bun fierbinte câine.

originile : În 1914, Port DaFrates a plecat de la Springfield, Illinois la Dallas, Texas și a încercat chili texan. A adus reteta acasa la Springfield, unde fratele sau Ray a inceput sa faca chili si sa-l vanda in borcane la magazinul sau local. Frații DaFrates au numit-o "chilli" cu două "l", deoarece aceasta era o ortografie alternativă. Este totuși ortografia folosită în Illinois.

Unde să mănânce: Dew Chilli Parlor, Springfield, Illinois, servește chillii dintr-o rețetă din 1909.

Reteta la domiciliu: Încearcă această versiune de gătit din Springfield.