Cuprins:
Ce face o masă indiană
Înainte de a începe, este important să înțelegeți diferitele componente ale unei mese tipice indiene. Acestea pot fi grupate după cum urmează (deși acest lucru poate varia în funcție de regiunea din India):
- Pâine indiană (chapati, paratha, roti, naan sau idli în sudul Indiei)
- Mâncăruri laterale (salată, papadă, murături)
- Principalele feluri de mâncare (legume și / sau carne)
- Daal sau sambhar (o farfurie de lentilă apoasă)
- Orez
Lucruri esențiale de știut
- Este curat și politicos să vă spălați mâinile înainte de a vă așeza să mănânce.
- Mănâncă doar cu mâna dreaptă. Mâna stângă este considerată murdară, deoarece este rezervată funcțiilor asociate cu plecarea la toaletă.
- Manâncați mai întâi pâinea cu unele dintre felurile de legume și / sau carne, apoi mâncați legumele sau carnea rămase, împreună cu orezul și daalul.
- Scopul mâncărurilor laterale este de a adăuga alimente și texturi diferite. Prin urmare, ar trebui să aveți o mică parte din oricare dintre ele după fiecare mușcătură a unui vas principal.
- Cel mai important lucru este să se eșantioneze fiecare antena separat, pentru a permite aprecierea caracteristicilor sale individuale. NU combinati vasele intr-o singura gura!
- Fiți atent cu cantitatea de daal pe care o turnați pe orez. Prea multă daal va determina orezul să devină neglijent și nu va rămâne împreună împreună. Prea puțin daal și orezul va fi lipicios și fără gust.
- Mâncărurile din India de Sud vor fi servite diferit, în mod tradițional pe o frunză de banane. În acest caz, gustări (cum ar fi chipsuri de banane) se introduc pe frunza de banană, urmată de orez și celelalte elemente care trebuie consumate împreună cu orezul. Elementele vor cuprinde o gamă de arome, de la acid la dulce. După ce ați terminat de mâncat, pliați frunza de banană la jumătate.
Instrucțiuni de alimentare pas-cu-pas
- Serviți o mică porție din fiecare fel de mâncare principală (legume / carne) pe plăcuța dvs. Adăugați elemente și din mâncărurile laterale, dacă doriți să le mâncați.
- Folosind doar mâna dreaptă, rupeți o mică bucată de pâine indiană (aproximativ 1 x 1,5 cm) și puneți-o peste unele dintre legume sau carne. Dacă oricare dintre bucățile de mâncare sunt prea mari pentru a fi luate și mâncate, apăsați pe pâine jos pe ele cu degetele pentru a le aplatiza sau a le rupe.
- Începeți să mâncați luând mâncarea cu pâinea. Acest lucru se face prin plierea pâinii peste mâncare și prins în gură. Apoi, ridicați un pic de una din mâncărurile laterale (cum ar fi murătura) cu degetele și mâncați-o. Repetați întregul proces cu diferite feluri de mâncare care sunt disponibile, având puțin câte o dată, până când pâinea este terminată.
- Acum, luați niște orez și puneți-l pe farfurie. Orezul este în mod tradițional mâncat cu daal, deci ar trebui să toarceți puțin din el peste orez. De asemenea, adăugați mai multe feluri de mâncare principale pe farfurie.
- Iată în cazul în care lucrurile încep să devină un pic murdar și complicat! Utilizați toate cele cinci degete pentru a lucra orezul combinat și daal, sau orezul și antena principală, într-o minge.
- Adunați alimentele balonate pe vârful degetelor folosind degetul mare, celelalte patru degete acționând ca o lingură.
- Aduceți-vă mâna pe fața dumneavoastră, puneți degetul mare în spatele mingii de alimente și folosiți-o pentru a ghida mâncarea în gură. Un fel de lovitură cu degetul mare în gură.
- Repetați acest proces, dacă este necesar, amestecând antena principală sau cea principală împreună cu orezul. Bineînțeles, alternați-vă mancarea cu o parte din una din mâncărurile laterale.
- După ce ați terminat de mâncare, așteptați ca ceilalți să termine, apoi ridicați-vă mâinile. Adesea, într-un restaurant, mici boluri de apă cu o felie de lămâie (numite "boluri pentru degete") vor fi aduse la masă pentru a vă curăța degetele.
