Singapore Airlines a început să ofere un concept de hrană între planuri, conceput pentru a-și îmbunătăți practicile de sustenabilitate cu alimentele și băuturile pe care pasagerii le consumă în zborurile sale.
Compania aeriană servește deja peștele provenind din pescuit, certificat de Consiliul de administrație marină, un grup nonprofit care recunoaște și recompensează eforturile de protejare a oceanelor și de asigurarea aprovizionării cu fructe de mare pentru practicile sale durabile. De asemenea, sa angajat să cumpere produse din fermele locale din toate țările pe care le deservește.
În Singapore, compania aeriană este în parteneriat cu Asociația rurală Kranji, o organizație nonprofit care promovează agricultura locală și construirea industriei agricole a țării. Panoul culinar internațional al transportatorului (ICP) al unor bucătari renumiți va crea meniuri care utilizează ingrediente mai durabile și produse locale din ferme în destinațiile sale, cum ar fi roșiile de cireșe, dovleci, fasole verde și salată verde.
Noile meniuri vor fi introduse inițial clienților de la First Class din Singapore Airlines pe rutele selectate până la sfârșitul anului și vor fi puse în mod progresiv la dispoziția clienților care călătoresc în afaceri, economie premium și economie, începând cu anul 2018.
Kenny Eng, președinte al Asociației Kranji Countryside, este și director al Grupului Nyee Phoe, o întreprindere de horticultură și agro-taintare care desfășoară activități de agrement în cadrul fermei.
"Kranji este unul dintre cele mai bine păstrate secrete ale Singapore.Doar un procent din pământul țării noastre este destinat agriculturii, dar ne menținem mult sufletul, moștenirea și cultura țării ", a declarat eng. "Este greu, dar trebuie să inovăm pentru a face să se întâmple".
A fost natural pentru Kranji să colaboreze cu Singapore Airlines, a declarat eng. "Amândoi avem mândrie națională, iar inițiativa dintre fermă și planul este dragă pentru noi", a spus el. "Compania aeriană are această marcă globală care se întoarce la rădăcinile țării, ceea ce se potrivește cu ceea ce încercăm să facem în menținerea agriculturii în țară".
Obiectivul lui Kranji este să gândească la nivel global, dar să acționeze la nivel local și să facă agricultura durabilă, a spus Eng. "Lucrăm cu Singapore Airlines pentru a ne asigura că putem propulsa ceea ce facem în întreaga lume, iar acest parteneriat este un început bun".
Fermele locale care vor colabora cu Singapore Airlines includ Bollywood Veggies, ferma de pește Kuhlbarra (care se concentrează pe barramundi), carnea și ouăle unchiului William, Quail Dairies Farm și Kin Yan Agrotech, care cresc ierburi organice de grâu, cactus comestibil, aloe vera, varza de mazăre și o varietate de ciuperci.
Betty Wong este vicepreședintele diviziei Singapore Air pentru experiența clienților. "Fiind o țară atât de mică, majoritatea oamenilor s-ar putea să nu știe că avem ferme locale", a spus ea.
"Siguranța și securitatea surselor alimentare este un mare interes pentru Singapore Airlines", a spus ea. "Dar accentul nostru este, de asemenea, asupra a ceea ce clienții doresc pe zborurile lor și să facă tot ce putem pentru a satisface nevoile lor. Sperăm că această nouă inițiativă privind alimentele de la fermă la plan, care se desfășoară aici și în alte părți ale lumii, este ceea ce doresc clienții noștri.
"În afară de parteneriatul nostru cu Consiliul pentru administrația marină, vom face, de asemenea, un efort de a sprijini utilizarea fructelor sezoniere locale și de a produce ori de câte ori este disponibil", a spus Wong. "Vrem să aducem cele mai proaspete fructe și să producem anotimpurile în orice moment".
Australia, Noua Zeelandă și unele părți ale Europei folosesc deja alimente locale în meniurile Singapore Airlines, a declarat Wong. "Am lansat, de asemenea, programul Deliciously Wholesome, programul nostru de alimentație sănătoasă menit să ofere pasagerilor mai multe alegeri fără carne pe zborurile lor", a spus ea.
O altă mare parte a inițiativei "fermă-plan" este reducerea deșeurilor alimentare, a declarat Wong. "Noi compostăm și explorăm pentru a învăța cum să lucrăm cu organizații precum Singapore Food Bank pentru a vedea cum putem dona mâncarea noastră", a spus ea. Suntem în contact cu un think-tank de cercetare privind găsirea unor metode de transformare a deșeurilor alimentare în produse biodegradabile. Solicităm, de asemenea, posturile din orașele pe care le deservim pentru a ajunge la resurse locale din zonele lor.
Așa cum este obișnuit în industria călătoriilor, autorul a fost dotat cu servicii gratuite în scopul revizuirii. Deși nu a influențat această revizuire, TripSavvy.com crede în divulgarea completă a tuturor potențialelor conflicte de interese.
