Cuprins:
- Învață să gătești cu un cuptor olandez
- Încercați Squirrel, Buffalo și Possum Pie
- Scufundați-vă într-o baie de brânză
- Mănâncă mare
Iubește alimentele, vibrațiile întinse și frumosul peisaj? Se îndreaptă spre Arkansas, unde veți găsi câteva bucătării din bucătăria sudică în moduri unice. Încercați aceste patru experiențe de călătorie cu alimente, care vă vor scufunda în cele mai bune scene de mese ale lui Arkansas.
Învață să gătești cu un cuptor olandez
Cuptorul olandez este vasul oficial de gătit de stat din Arkansas. Deci, ce este un cuptor olandez? Un cuptor olandez nu este o oală sau un ceainic. În schimb, este un vas de fontă autonom, care are trei picioare care asigură o susținere stabilă. Nava este plasată pe un foc de cărbune, astfel încât căldura de la cărbuni ajunge în vas. Datorită faptului că cuptorul olandez conține un capac etanș și un căptușor absorbit de căldură, vasul se comportă ca un cuptor și gătește alimente întregi. Timp de secole înainte de inventarea cuptorului olandez, cea mai mare măsură de coacere a fost făcută în cuptoare de cărămidă sau lut, dar dimensiunile mici ale cuptoarelor olandeze erau potrivite pentru exploratorii și vânătorii timpurii care au venit să se stabilească în Arkansas.
În 2001, senatorul Joseph K. Mahony, a introdus Senatul Bill 402 pentru a desemna cuptorul olandez drept vasul oficial de gătit istoric al statului, care a fost aprobat și semnat în lege la 28 februarie 2001.
Astăzi, Arkansas îmbrățișează acest patrimoniu, oferind numeroase clase de gătit olandez în cuptoarele de stat. Aceste clase sunt relativ ieftine, mergând de la liber până la 20 de dolari, și sunt puse pe seama parcilor de parc, care continuă să folosească cuptoarele olandeze în spații în aer liber. Atelierele de gătit sunt organizate lunar, iar programul poate fi găsit pe site-ul Parcului de Stat Arkansas. Sau, îndreptați-vă către Grupul de vase Ozarks din Olanda unde puteți găsi mai multe evenimente și bucate de gătit.
Încercați Squirrel, Buffalo și Possum Pie
Veveriță, bivol și placinta de păianjen? Da, îi poți mânca în Arkansas. Arkansas a început ca stat de vânători și continuă să aibă o populație mare de vânătoare care sărbătorește vânatul sălbatic și vânătoarea.
În fiecare septembrie, orașul Bentonville, Arkansas găzduiește un veverițer de gătit, care sărbătorește "moștenirea hillbilly" a statului, explică fondatorul Joe Wilson. Echipele trebuie să producă feluri de mâncare care includ cel puțin 80% carne veveriță și o farfurie laterală. Echipele trecute au făcut pizza veveriță, veveriță de carieră din Caraibe și rulouri de primăvară din carne de veveriță.
Dacă preferați un joc mai mare, mergeți la Ratchford Farms, unde proprietarul L.C. Ratchford operează o fermă de stres. Bovinele și bivolul sunt ridicate ușor și nu sunt afectate de utilizarea bovinelor și a altor obiecte. Bivolii sunt animale sălbatice, dar L.C. iar echipajul său îi gestionează cu o persuasiune blândă și cu folosirea unor tratamente. Ratchford Farms este cunoscut pentru jerkies și cârnați și puteți achiziționa eck și bivolit jerky la fermele lor sau în magazinele din apropiere.
Deși este perfect posibil să mănânci veverițe și bivolițe în Arkansas, placinta nu este cu adevărat făcută cu opossumuri. Placinta Possum este de fapt o plăcintă cremă în care ciocolata se află în centrul plăcilor, "jocul". Placinta se găsește în toată Arkansas, deși Stoby's din Russelville și Conway sunt doi dintre cei mai cunoscuți furnizori ai acestui tratament din Arkansas.
Scufundați-vă într-o baie de brânză
Arkansas se crede că este locul de naștere al băii de brânză, iar statul are o aventură serioasă de dragoste cu necesitatea jocului de fotbal. Unii istorici cred că restaurantul Tex-Mex din Mexic Chiquito din Little Rock a inventat mai întâi băutura de brânză în 1935. Fumatul lor de brânză este încă o rețetă secretă, deși unii scriitori au încercat să ghicească rețeta.
Cât de mult arkansasienii își iubesc băutul de brânză? Există un film cu sediul în Little Rock despre împrăștierea brânzei, campionatul mondial de brânzeturi se desfășoară în Little Rock, un câștigător american Idol numit felul său preferat în orașul său natal Conway și există chiar un traseu de brânză marcat de turismul Arkansas departament. Este in siguranta sa spunem ca dipul de branza este un fel de mancare esentiala pentru a incerca in timp ce in Arkansas.
Mănâncă mare
Într-un stat renumit pentru a fi acasă la imperiul suprem Wal-mart, nu este o surpriză faptul că Arkansas găzduiește alimentele BIG. Începeți cu fripturi mari: o friptura de 33 de uncie la Steakhouse-ul lui Taylor din Dumas, friptura așa cum doriți, la Tamale Factory din Augusta și prăjitoarea prăjită de carne de vită la Colonial Steakhouse. Sau, încercați Excaliburger la cafenea Ozark din Jasper, care are un burger de carne de vită întrețesute între două sandwich-uri de brânză la grătar care alcătuiesc "bunul". La Ed Walker's Drive-In din Fort Smith, puteți încerca un Giant Cheeseburger, care este făcut cu o păpușă de 5 lire sterline și tăiat în optzeci, pentru a alimenta o familie de opt persoane (sau o persoană incredibil de foame). Pentru desert, du-te la Burl's Country Smokehouse, unde poți găsi rulouri de scorțișoară, care sunt dimensiunea capului tău.
Pentru mai multe despre dragostea lui Arkansas de mâncare mare, verificați gustul Stellar Food Arkansas de la Kat Robinson.
