Ce este Arak? - Pericolele Spiritului celebru al Indoneziei

De obicei, cel mai ieftin spirit local disponibil, producția de arak nereglementat a provocat decesele a numeroși localnici și turiști din Asia de Sud-Est. Dar ce este Arak ?

Arak, de fapt un cuvânt arab, este folosit ca termen generic pentru o varietate de spirite în multe culturi. În acest caz, ne referim la alcoolul produs local în Indonezia și Malaysia.

Localnicii sunt deseori incurajati sa faca alcool de bootleg din cauza unor legi stricte sau impozite ridicate menite sa inabunde consumul de alcool. Acest luncaș local, arak, se termină în baruri și restaurante din întreaga țară, deoarece proprietarii de afaceri optează pentru chestiile mai ieftine pentru a crește profitul.

Arak poate conține uneori metanol (de asemenea, găsit în diluant de vopsea, lichid de ștergere, etc) - o formă extrem de toxică de alcool care cauzează orbire, comă și moarte.

Cum se face Arak?

Arak poate fi distilat din sos de palmier de nucă de cocos, trestie de zahăr, nucă de cocos sau, mai rar, orez roșu. Fiecare țară are propriile sale metode și tradiții separate pentru a crea arak. Uneori asemănătoare cu romul, dar variind de culoare (de obicei este aproape clar), arak variază în concentrație de la 30% la peste 50% conținut de alcool.

În Indonezia, arak este echivalentul local al lunii - poate varia foarte mult în ceea ce privește puterea și toxicitatea. Deoarece producția este ilegală, singura modalitate de a testa un lot nou pentru siguranță este să-l bei. Tehnicile de producție necorespunzătoare sau spitivarea deliberată uneori produc metanol în produsul finit. Doar 10 ml de metanol pot cauza orbire; doza mediană letală este de 100 ml (3,4 uncii de fluid).

Arakul cu marcă comercială poate fi achiziționat din magazine și din miniștrii din Malaezia și Indonezia, dar soiurile de casă pot fi totuși incredibil de periculoase.

Arak sau Arrack?

Terminologia pentru arak a devenit confuză, deoarece cuvântul sa răspândit peste granițe și culturi.

În mod tradițional, arak se referă la spiritul aromatizat de anason din Turcia, Grecia și alte țări din estul Mediteranei și Orientul Mijlociu. În ambele Malaezia și Indonezia, spiritul local distilat din palmieri de nucă de cocos este de asemenea scris ca "arak", mai degrabă decât "arack".

Tuak este laptele de lapte sângerat de la palmieri din Malaezia și Indonezia. Deși tuakul obține un conținut redus de alcool destul de repede, acesta poate fi fermentat și rafinat ulterior în arak. Uneori, cuvântul "tuak" este încă utilizat local pentru a se referi la produsul finit.

Pericolul lui Arak

Anual, arak provoacă orbire, insuficiență de organe, comă și moarte pentru localnici și turiști - în principal datorită otrăvirii cu metanol. Autoritățile locale se străduiesc să mențină incidentele liniștite; consumul de deces este rău în locuri care depind în mare măsură de turism.

Deoarece multe soiuri de arak sunt complet neregulate, ele devin adesea cele mai puternice și mai ieftine băuturi disponibile într-o zonă. Backpackerii care călătoresc în Asia pe bugete strânse gravitează spre băuturile ieftine, care sunt adesea atrăgătoare în țările în care alcoolul este impozitat greu.

Pentru a întinde profitul în continuare, barurile locale au sursă de arak pentru cocktailuri ieftine de la fermierii și întreprinzătorii locali. Arak este adăugat chiar și în sticle de vodcă și alte băuturi spirtoase pentru a le face să dureze mai mult.

Moartea de la arak consumatoare nu afectează doar turiștii. Se estimează că 10-20 de indonezieni mor zilnic în întreaga țară din cauza otrăvirii cu metanol. În ciuda faptului că au fost supuse presiunii crescânde de către familiile victimelor, guvernul a răspuns lent. Personalul medical indonezian încă primește puțină pregătire pentru diagnosticarea și tratarea toxicității metanolului.

Problema pe insule este deseori exasperată de faptul că facilitățile medicale sunt mici și necorespunzătoare pentru tratarea cazurilor critice. Transportul victimelor de pe insule cu barca către instalații mai mari pe continent necesită prea mult timp.

Arak în Indonezia

Cele mai multe decese din cauza otrăvirii cu metanol au loc în Indonezia, locuri deosebit de ocupate, celebre pentru petreceri precum Bali și Gili Trawangan. Dar odată produs, sticlele contaminate se pot răspândi în întreaga țară. Sticle contaminate cu metanol au fost găsite chiar și spre vânzare pe aeroportul internațional din Bali!

"Arak Attack" este un cocktail renumit de ieftin găsit în Insulele Gili, Bali și în alte părți. Făcut în vrac și turnat din ghivece, urmărirea sursei și a siguranței arakului folosit în cocktailuri este adesea dificilă, dacă nu imposibilă.

În 2013, a fost semnat un proiect de lege care să limiteze anumite vânzări și să permită guvernelor regionale să interzică complet consumul de alcool dacă aceștia aleg acest lucru Din punct de vedere istoric, interdicția încurajează bootlegging-ul și dereglează industria, trimițând spiritele mai periculoase în zonele turistice.

Arak în Malaezia

Arak este frecvent utilizat ca cuvânt generic în Bahasa Malaezia pentru alcool de toate tipurile. Arac kuning (galben arak) este marcat ca "suc de maimuță" și este băutura ieftină de alegere pentru partidele de backpacker din Insulele Perhentian.

Cum să evitați consumul de Arak

Din păcate, vătămările și decesele nu sunt întotdeauna pentru că călătorii cumpără băuturi spirtoase locale din surse nereglementate sau neregulate. Chiar și sticlele populare de brand de vodcă și alte băuturi spirtoase în baruri și cluburi de lux au fost găsite că conțin metanol. Proprietarii de baruri comută conținutul flaconului pentru a reduce costurile.

În timp ce comandați spiritele de marcă occidentală micșorează ușor riscul, unele bare necinstite adaugă arak local la toate sticlele. Singura modalitate reală de a evita arakul complet este să rămânem la bere și vin sau să nu bem deloc. Băuturile gratuite incluse în cazare sau în excursiile cu barca sunt adesea făcute cu arak.

Unele moduri de a reduce expunerea la arak includ:

• Stick la bere sau vin
• Beți numai sticle pe care vi le deschideți
• Stai departe de cocktail-uri care conțin băuturi spirtoase
• Refuzați toate băuturile gratuite (băuturi de bun venit la hotel, cocktailuri gratuite pe ambarcațiuni etc.)
• Întrebați mai întâi dacă băutura conține arak - răspunsul poate sau nu poate fi sincer.
• Fiți deosebit de vigilenți în Bali și în Insulele Gili.

Pentru mai multe informatii

Găsirea de resurse și informații despre arak poate fi o provocare. O băutură să mori este o comunitate Facebook axată pe sensibilizarea cu privire la pericolele arakului. Site-ul non-profit este o sursă bună de informații, de asemenea.