Un ghid pentru alimentul mondial renumit Penang din Malaezia

Mirosurile dulci și picante se strecoară prin străzile din Georgetown, în timp ce aburi în noaptea călcuiesc aburi. Celebru în întreaga lume, mâncarea din Penang este la fel de diversă ca și culturile care o fac atât de specială. Nici un alt loc de pe Pământ nu se poate lauda cu vasul de topire cultural care face ca produsele alimentare din Penang să fie atât de unice.

Cele mai bune elemente din hrana din Malay, chineză, indiană și chiar indoneziană au fost combinate pentru a crea mâncăruri pe care le veți fi dor de luni după călătoria dvs.! Disponibilitatea fructelor proaspete - Penang este o insulă - iar influența picantă din Thailanda din apropiere vă va face să numărați minutele între mese.

Penagiții îi place să împărtășească obsesia fanatică a mâncării cu restul lumii. Într-o seară de prelevare a probelor, unitățile locale unice din Georgetown vor face și cel mai sceptic alimentar un credincios!

Unic Penang Foods să încercați

• Assam Laksa: Laksa, o mâncare preferată în Kuching, este populară în toată Malaezia. Cu toate acestea, Assam laksa găsit în Penang iese în evidență cu gustul picant și acru pește. Fidea vermicelle din orez subțire se adaugă la o bulionă de macrou condusă cu lămâie verde, ardei iute și tamarind. Assam laksa are un gust unic, care este cu siguranță o experiență nouă. despre laksa.
• Otak-Otak: Versiunea Penang a acestui fel de mâncare delicioasă este foarte diferită prin faptul că peștele este aburit în frunze de banane cu lapte de nucă de cocos.

• Nasi Kandar: Dacă te obosesc de fidea, comunitatea musulmană indiană are o soluție excelentă: nasi kandar! Nasi kandar este ușor de găsit în restaurantele Mamak și constă în alegerea dvs. de carne sau fructe de mare pe o farfurie de orez alb și apoi acoperită cu mai multe curry gravies. Tumeric, chimen, cuișoare și anason oferă o aromă înțepenită, cu mai multe straturi. Se poate spune că cel mai bun nasi kandar poate fi avut la Nasi Kandar Line Clear pe colțul străzilor Penang Road și Chulia.
• Hokkien Mee: Această faimoasă bucătărie locală este alcătuită din două tăiței de porc și de cremă. Ouăle subțiri, spanacul, creveții și mugurii de fasole fac Hokkien mee foarte umplut. Prăjiturile prăjite cu untură se adaugă uneori pentru aromă.

• Mee Rebus: Mee rebus este o supă de ouă de tăiței făcută din cartofi dulci și aromată cu var. Shallots, creveți, ou fiert și muguri de fasole sunt de obicei incluse.

Aceasta este doar o mică eșantionare de mâncare populară în Penang! despre feluri de mâncare delicioase din bucătăria malaeziană și mâncare indiană din Malaezia; verificați această listă principală de mâncăruri stradale din Malaezia pentru a încerca în timp ce sunteți la ea.

Penang Snacks

• Roti Canai: Foarte diferit de pâinea naană indiană pe care o cunoaștem, Roti este subțire, elastică și ușor dulce. Făina de grâu se întinde în aluat și apoi se slăbește până devine fulgi; vizionarea unui artist de lucru roti aluatul este aproape la fel de distractiv ca manca produsul finit. La numai 33 de cenți, o pâine, roti canai este o completare perfectă la o masă. Roti este cel mai bine savurat cu un pahar fierbinte de tarik.
• Lok-Lok: Uite, din nou, căruciorul cu trabucurile pe frigarui poate să nu fie satayul sau hotpotul tipic găsit peste tot în Asia de Sud-Est. Lok-lok este un sortiment de carne, legume, găluște și alte gustări delicioase pe frigăcioare mici, care sunt fierte în apă, mai degrabă decât prajite sau grilate. Lok-lok este servit, de obicei, cu un sos dulce și picant de chili.

• Hotpot: În esență, aceeași idee ca și lok-lok, numai fiarele sunt scufundate în uleiul fierbinte și nu în apă.

Penang deserturi

Ca și în alte părți ale Asiei de Sud-Est, rezidenții din Penang preferă deserturile lor mai dulci. În afară de marea gamă de torturi și produse de patiserie, aici sunt câteva alte favorite populare:

• Ice Kacang: Pronunțată "ka-chong" și uneori menționată pur și simplu ca "ABC", gheață kacang este un desert local popular în zilele fierbinți. Granulele roșii groase, îndulcite sunt acoperite cu gheață ras, lapte condensat și siropuri zaharoase. Ice kacang este de multe ori terminat cu înghețată, fructe și bomboane de jeleu.
• Cendol: Pronunțate "chin-dol", acest desert este, de asemenea, lipicios-dulce. Fidea de orez verde sunt servite la rece cu lapte de nucă de cocos gros și zahăr de palmier.
• Rojak: Penang este deosebit de mândru de versiunea lor de rojak: o salată de fructe acoperită cu pastă groasă, întunecată, cu zahăr de palmier și acoperită cu arahide zdrobite și semințe de susan.

Chineză-Malay Food în Penang

Populația enormă a chinezilor Peranakan și Hokkien din Malaezia a contribuit puternic la mâncarea din Penang.

Indiferent unde te duci în Penang, ești sigur că gătești fidea chinezească de toate soiurile la căruțele de hawker. Multitudinea alegerilor și numele chinezesc pot fi confuze. Nu fi intimidat!

• Citiți acest ghid pentru mâncărurile din tăbăcire din Malaezia.

Notă: Vegetarienii ar trebui să fie conștienți de faptul că o majoritate de feluri de mâncare cu tăiței sunt făcute cu produse din carne de porc. Chiar dacă cereți "fără carne de porc", este posibil ca făina de supă de tăiței să fie făcută cu grăsime de porc și oase. Prajitura este folosită pentru a curăța taitei și pentru a face găluștele să se țină împreună mai bine. Singura modalitate de a evita în condiții de siguranță carnea de porc este de a mânca la căruțe și restaurante etichetate ca "Halal".

Fructe de mare din Penang

Penang are o aprovizionare nesfârșită cu apă sărată și fructe de mare dulci, pentru prețuri pe care prietenii de acasă nu le vor crede niciodată. Striatele, crustaceele și midii sunt frecvent consumate pe frigaruiri ca lok-lok sau adăugate la feluri de mâncare tăiței. Creveți, crabi și homari se găsesc pentru o fracțiune din prețul uzual din Vest.

pește, •

Aceste chiftele misterioase, albe, găsite în Asia de Sud-Est, la căruțele de stradă și în bolurile de tăiței, sunt pești. Un pește de culoare albă, cum ar fi pollock sau merluciu, este presărat într-o pastă și apoi rulat cu mâna în bile mici, oferind o textura din cauciuc. Gustul este foarte blând și bilele de pește sunt de obicei prezente pentru a da textura unei supă. Pestele de pește galben sunt făcute cu o carne de calitate inferioară decât omologii lor albi.

Sambal

Multe alimente din Penang sunt complimente - fie ca parte a vasului sau la cerere - cu o pastă de chili picantă, cunoscută sub numele de sambal. Sambal vine în mai multe soiuri: sambal ikan și sambal belacan ambele au un gust puternic de pește în timp ce samer jeruk se bazează pe var, oțet și zahăr. Implicit în Penang este de obicei sambal belacan, miroseste pasta inainte sa o adaugi!

Unde să mănânci în Georgetown

În timp ce cărucioarele cu tăiței practic trasează străzile, terenurile mari de hrană în aer liber, cu zeci de căruțe, reprezintă cel mai bun pariu pentru a încerca mai multe alimente Penang într-un singur loc.

despre unde să mănânci cea mai bună mâncare din Georgetown.

Ramadan Food în Penang

Luna musulmană de repaus aduce o nouă varietate de feluri de mâncare și gustări!

• Citiți despre alimentele Ramadan din Malaezia.